Wenn Ostern herannaht, stößt man in allen finnischen Supermärkten auf zwei bedeutende kulinarische Traditionen, die Mignon-Schokoladeneier und das mysteriöse „Mämmi“.
Knackig oder kreisch? Feine finnische Insektenküche
Wie würden Sie sich fühlen, wenn plötzlich ein Teller mit einem Gericht aus Insekten vor Ihnen steht? Bei einer Degustation der Insektenküche war das Publikum zwar etwas zaghaft, aber willig. In Finnland bahnt sich offenbar ein Durchbruch in puncto Insektenessen an, zumal sich die Vorschriften ändern. Wir haben auch Rezepte für Sie!
Neben „sisu“ (die finnische Verknüpfung von Courage und Ausdauer) ist „Sauna“ eines der Wörter, das am engsten mit der finnischen Wesensart verbunden ist. Der Autor eines Sauna-Kochbuchs – ja natürlich gibt es ein Sauna-Kochbuch – erteilt Tipps.
