Rezepte - thisisFINLAND

Brunch en masse am 1. Mai: Finnlands Frühlingsfest steht bevor

Der 1. Mai, in Finnland das wildeste Fest des Jahres, dauert vom 30. April bis zum 1. Mai, an dem normalerweise in Parks ein Picknick-Brunch abgehalten wird. Chefkoch Timo Lepistö liefert uns Rezepte, die zu diesem Feiertag passen.

Leben & gesellschaft Küche

Wir lieben finnisches Roggenbrot: Eine Backstory, die sich über Grenzen und Generationen hinwegzieht

Ein finnisch-amerikanischer Reporter erzählt über Ernährung und Familiengeschichten, erinnert sich an seine Oma und entdeckt dabei ein lange verschollenes Anstellgut für Roggenbrot. Der Artikel enthält ein Rezept für ein finnisches Roggenbrot aus Sauerteig. Also wie wär’s das mal zuhause auszuprobieren.

Leben & gesellschaft Bildung

Finnlands Teens lernen Life Skills in der Hauswirtschaftsklasse

Köstliche Aromen erfüllen die Luft, in der sich eine Klasse von Siebtklässlern mit dem heutigen Unterrichtsfach befasst: dem Kochen einer kompletten Mahlzeit. (Dieser Artikel enthält zwei ihrer Dessertrezepte.)

Kunst & kultur Küche

Finnischer Sternekoch lässt seiner Kreativität bei pflanzlichen Zutaten freien Lauf

Küchenchef Kim Mikkola und sein Team haben in ihrem Helsinkier Restaurant Inari einen Michelin-Stern erhalten, wobei 95 Prozent der Speisekarte vegetarische Gerichte sind. (Der Artikel beinhaltet ein Rezept.)

Kunst & kultur Essen

Chargenweise Plätzchen backen: finnische Keksrezepte

Es gab mal eine Zeit, in der Plätzchen (auf Englisch „cookies“) nichts mit Computern zu tun hatten. Küchenchef Timo Lepistö präsentiert eine Rezeptsammlung mit Plätzchen, die in Finnland gerne gebacken werden. Man findet ja immer noch Platz für einen Keks mehr.

Leben & gesellschaft Küche

Finnische Zimtwecken, Runeberg-Törtchen und andere süße Leckereien selbst backen

Diese köstlichen Rezepte für Kuchen, Hefestückchen und Brote werden in Finnland schon seit Generationen geschätzt. Beim Backen werden die intensiven Düfte von Kardamom und Zimt ihre Küche durchziehen.

Leben & gesellschaft Küche

Westfinnische Rezepte: Am Meer süßes Sauerteigbrot und Flammfisch zubereiten

In diesen Rezepten aus Westfinnland, wo Sanddorn an der Ostseeküste wächst und die Region Österbotten für ihren herkömmlichen Kartoffelanbau bekannt ist, spiegeln sich Geografie und Kultur wider.

Leben & gesellschaft Küche

Piroggen, Roggenbrot und andere typische ostfinnische Rezepte

Wir reisen nach Ostfinnland, auf der Suche nach Rezepten für Blinis, deren Herstellung zwei Tage dauert, und für dunkles Roggenbrot, das drei oder vier Tage braucht. Und wir verraten die Geheimnisse des Backens von Karelischen Piroggen, Beerenkuchen und mehr.

Leben & gesellschaft Küche

Eine Auswahl unserer Lieblingsgerichte: Südfinnische Rezepte

Hier einige beliebte Rezepte, die in Südfinnland und im ganzen Land sehr populär sind.