Устойчивая гастрономия в Финляндии: осознанное потребление, сбережение ресурсов и экологически чистые продукты
Бизнес и инновацииустойчивое развитие

Устойчивая гастрономия в Финляндии: осознанное потребление, сбережение ресурсов и экологически чистые продукты

Давайте познакомимся с двумя инновационными финскими предприятиями – дисконтным магазином розничной торговли и рестораном, отмеченным Зеленой мишленовской звездой, и рассмотрим на их примере, как культура питания в Финляндии смещается от потребления к экономии и сбережению ресурсов.

Финский кофейный ритуал в день голосования объединяет избирателей всех мастей
Жизнь и обществополитика

Финский кофейный ритуал в день голосования объединяет избирателей всех мастей

В Финляндии многие люди превращают голосование на выборах в праздничное мероприятие. Проголосовав на избирательном участке, они обязательно идут выпить чашечку кофе, удовольствие от которого дополняется аппетитной выпечкой. Чтобы докопаться до сути этой давней финской традиции, мы решили поговорить с избирателями, заглянув в те места, где они сидели за чашкой кофе в день выборов.

День ресторанов

– финское нововведение, позволяющее любому открыть ресторан на один день

Еда в приоритете: кухня финских фестивалей делает акцент на устойчивость
Культура и искусствокухня

Еда в приоритете: кухня финских фестивалей делает акцент на устойчивость

Рецепт идеального перекуса? Экологичные местные ингредиенты, превращённые в ремесленные блюда мирового класса, которые с улыбкой подаются в непринужденной фестивальной обстановке.

С легким паром и приятного аппетита: 7 прибрежных общественных саун с рестораном
Жизнь и обществокухня

С легким паром и приятного аппетита: 7 прибрежных общественных саун с рестораном

Финляндия, известная своими национальными традициями сауны, продолжает обогащать их передовыми инновациями. В последние годы по всей стране при саунах стали появляться стильные, интересные рестораны. Одни из них уже успели стать классикой, другие приобрели статус местных достопримечательностей.

133 кг

- потребление молочных продуктов в год на человека

Источник: Институт природных ресурсов Финляндии

Сохраняя вкус традиций: путешествие рецепта финского ржаного хлеба
Жизнь и обществокухня

Сохраняя вкус традиций: путешествие рецепта финского ржаного хлеба

Наш корреспондент рассказывает кулинарную семейную историю, вспоминает свою бабушку и между делом находит давно потерянную закваску для ржаного хлеба. В конце статьи – рецепт финского ржаного хлеба на закваске.

Школьники в Финляндии учатся жизненным навыкам на уроках домоводства
Жизнь и обществообразование

Школьники в Финляндии учатся жизненным навыкам на уроках домоводства

В воздухе школьного класса витают аппетитные ароматы – здесь семиклассники увлеченно осваивают тему их сегодняшнего урока: приготовление полноценного обеда. (Смотрите рецепты десертов в конце статьи).

Финского шеф-повара со звездой Мишлен вдохновляет растительная пища
Культура и искусствокухня

Финского шеф-повара со звездой Мишлен вдохновляет растительная пища

Шеф-повар Ким Миккола и его команда получили звезду Мишлен за кухню своего хельсинского ресторана «Инари», меню которого на 95% состоит из вегетарианских блюд (статья включает рецепт).

12.2

килограмм кофе на душу населения

Источник: Международная организация по кофе (ICO)