кухня - Это Финляндия

Сохраняя вкус традиций: путешествие рецепта финского ржаного хлеба

Наш корреспондент рассказывает кулинарную семейную историю, вспоминает свою бабушку и между делом находит давно потерянную закваску для ржаного хлеба. В конце статьи – рецепт финского ржаного хлеба на закваске.

Жизнь и общество образование

Школьники в Финляндии учатся жизненным навыкам на уроках домоводства

В воздухе школьного класса витают аппетитные ароматы – здесь семиклассники увлеченно осваивают тему их сегодняшнего урока: приготовление полноценного обеда. (Смотрите рецепты десертов в конце статьи).

Культура и искусство кухня

Финского шеф-повара со звездой Мишлен вдохновляет растительная пища

Шеф-повар Ким Миккола и его команда получили звезду Мишлен за кухню своего хельсинского ресторана «Инари», меню которого на 95% состоит из вегетарианских блюд (статья включает рецепт).

День ресторанов

– финское нововведение, позволяющее любому открыть ресторан на один день

Бизнес и инновации кухня

Блюда из сверчков от финского фермера как лекарство против климатических изменений

Роопе Пяйвянен оставил свою интересную работу кинорежиссера и свой дом в Хельсинки ради новой жизни в финской деревне – жизни фермера, выращивающего сверчков. И это не ошибка – на своей ферме он выращивает именно сверчков. Заглянем в нашем видео на эту ферму.

Жизнь и общество кухня

Булочка с корицей, пирожное Рунеберга и другие особенности финской выпечки

Рецепты этих вкуснейших выпечек пользуются популярностью у многих поколений жителей Финляндии. Во время процесса выпекания традиционных финских булочек ваша кухня наполнится насыщенным ароматом кардамона и корицы.

180,2 литра

– годовое количество потребляемых молочных продуктов на душу населения

Источник: Статистический центр Финляндии

Жизнь и общество кухня

Рецепты западной Финляндии: черный кисло-сладкий хлеб и жаренная на костре рыба

В этих рецептах отражается география, культура и традиции западной Финляндии, где вдоль побережья Балтийского моря растет дикая облепиха, а на равнинах Остроботнии испокон веков выращивают удивительно вкусный картофель.

Жизнь и общество кухня

Секреты карельских пирожков, ржаного хлеба и других вкусностей из Восточной Финляндии

Мы отправляемся в гастрономическое путешествие по Восточной Финляндии за рецептами знаменитых блинов, которые пекут два дня, и вкуснейшего ржаного хлеба, на приготовление которого уходит три или даже четыре дня. А еще мы раскроем секреты карельских пирожков, ягодных пирогов и многих других лакомств местной кухни.

Бизнес и инновации кухня

Крафтовый финский шоколад поражает вкусом и видом

В последние годы в разных уголках Финляндии появились небольшие шоколадные фабрики и мануфактуры, создающие серьезную «вкусную» конкуренцию крупным брендам. Для небольших магазинов крафтовая продукция таких производителей – это возможность выделиться из массы за счет особых видов шоколада: веганского и безглютенового, экошоколада и шоколада из местных ингредиентов.

12.2

килограмм кофе на душу населения

Источник: Международная организация по кофе (ICO)