Essen Archives

Ein finnischer Koch verleiht Weihnachtsrezepten einen neuen Touch

Wir treffen uns mit Küchenchef Timo Lepistö, um von ihm neue Kreationen finnischer Weihnachtsrezepte zu erhalten und mit ihm darüber zu reden, welche Dinge er an Weihnachten in Finnland am meisten schätzt. Der Artikel wird sie mit Sicherheit hungrig machen.

Business & innovation Nachhaltigkeit

Null ist nicht nichts – zwei Zero-Waste-Restaurants in Helsinki

Die Methoden sind zwar sehr verschieden, doch beide Restaurants haben dasselbe Ziel: null Müll bei Lebensmitteln. Loop recycelt Zutaten, die Läden sonst wegwerfen würden, und Nolla hat alle Abfälle in seiner Küche verbannt.

Leben & gesellschaft Küche

Finnische Backtradition vereinigt Zimt, Zucker, Kardamom und Liebe

Es schmeckt göttlich, passt hervorragend zu Kaffee oder Tee und ist Teil der finnischen Gesellschaftsstruktur. Wer das Beste erleben möchte, was Finnland zu bieten hat, muss unbedingt Korvapuustis probieren.

Leben & gesellschaft Küche

Finnlands Osterküche – goldig und garstig

Wenn Ostern herannaht, stößt man in allen finnischen Supermärkten auf zwei bedeutende kulinarische Traditionen, die Mignon-Schokoladeneier und das mysteriöse „Mämmi“.