Le pain de seigle finlandais, on adore : un succès de boulangerie qui enjambe frontières et générations
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Le pain de seigle finlandais, on adore : un succès de boulangerie qui enjambe frontières et générations

Un journaliste finno-américain nous parle cuisine tout en évoquant son histoire familiale et le souvenir de sa grand-mère, dévoilant par la même occasion l’existence d’un levain pour pain de seigle dont la trace avait été perdue pendant des années. Notre article comprend par ailleurs une recette de pain de seigle finlandais au levain : essayez-la chez vous !

Les ados finlandais acquièrent des connaissances pratiques en classe d’économie domestique
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Les ados finlandais acquièrent des connaissances pratiques en classe d’économie domestique

Des effluves qui mettent l’eau à la bouche emplissent l’air tandis qu’une classe de septième finlandaise se plonge dans la leçon du jour consistant à concocter un repas complet (à noter que notre article inclut deux recettes de desserts réalisées par les élèves de cette classe).

Le Restaurant Day

est une invention finlandaise basée sur la possibilité pour tout particulier d'ouvrir son restaurant éphémère pour la journée

Des biscuits par fournées : découvrez notre assortiment finlandais de cookies et leurs recettes
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Des biscuits par fournées : découvrez notre assortiment finlandais de cookies et leurs recettes

Il fut un temps où les cookies n’avaient rien à voir avec les ordinateurs. Le chef de cuisine Timo Lepistö vous présente une liste de petits biscuits qu’aiment se préparer les Finlandais. Vous aurez bien toujours de la place pour un cookie de plus !

Un éleveur finlandais reparti de zéro y croit : manger des grillons pourrait aider à l’amélioration du climat
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Un éleveur finlandais reparti de zéro y croit : manger des grillons pourrait aider à l’amélioration du climat

Roope Päivänen a pris la décision radicale de quitter son appartement et son travail de réalisateur à Helsinki pour une nouvelle vie d’éleveur de grillons (il est certain que ce n’est quand même pas rien comme décision) dans la campagne finlandaise. Nous vous invitons à visiter son exploitation en regardant notre vidéo.

180,2 litres

de produits laitiers consommés par an et par personne

Source: Institut national des études statistiques de Finlande

Nos recettes pour réaliser des brioches finlandaises à la cannelle, des gâteaux de Runeberg et d’autres douceurs
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Nos recettes pour réaliser des brioches finlandaises à la cannelle, des gâteaux de Runeberg et d’autres douceurs

Les Finlandais savourent ces délicieux gâteaux, brioches et pains depuis des générations : autant de bonnes choses qui ne manqueront pas d’emplir votre cuisine de leurs puissants arômes de cardamome et de cannelle.

Pain aigre-doux et poisson cuit à la flamme sur la plage : nos recettes de Finlande de l’Ouest
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Pain aigre-doux et poisson cuit à la flamme sur la plage : nos recettes de Finlande de l’Ouest

Ces recettes de Finlande de l’Ouest sont le reflet de la géographie et de la culture spécifique de cette région où de nombreux argousiers poussent sur la côte baltique et où la culture de la pomme de terre est traditionnelle, ce plus particulièrement en Ostrobotnie.

Tourtes et galettes fourrées, pain de seigle et autres recettes incontournables de Finlande de l’Est
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Tourtes et galettes fourrées, pain de seigle et autres recettes incontournables de Finlande de l’Est

Nous nous sommes rendus en Finlande de l’Est pour y découvrir des recettes de blinis à réaliser en deux jours et de pain de seigle dont la préparation prend trois ou quatre jours. Nous allons aussi vous révéler les secrets de la cuisson des pirogues de Carélie, des tourtes aux baies et d’autres choses encore.

12,2

kilos de café par personne

Source: Organisation internationale du café (OIC)