La tradition pâtissière finlandaise, combinaison de cannelle, de cardamome, de sucre et d’amour
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La tradition pâtissière finlandaise, combinaison de cannelle, de cardamome, de sucre et d’amour

Son goût est divin, il accompagne à merveille une tasse de café ou de thé et participe au tissu même de la société finlandaise. Pour entrer dans le secret de ce que la Finlande a de meilleur à offrir, il faut absolument que vous goûtiez à un korvapuusti.

La Finlande inventorie son patrimoine immatériel
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La Finlande inventorie son patrimoine immatériel

La Finlande pratique une approche originale pour le recensement de son patrimoine culturel immatériel : l’inventaire des biens immatériels que compte le pays se fait de façon collaborative et continue. Les éléments du patrimoine constitutifs de cet inventaire comptent bon nombre d’atouts propres à la Finlande et autres particularismes locaux inimitables dont certains pourraient bien rejoindre la liste du patrimoine culturel immatériel de l’humanité établi par l’UNESCO.

Pâtisseries du Premier mai et hydromel, les douceurs du printemps finlandais
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Pâtisseries du Premier mai et hydromel, les douceurs du printemps finlandais

Qu’est-ce qu’un funnel cake, ou plutôt à quoi ressemble la version finlandaise de cette pâtisserie, et à quel moment de l’année est-il culturellement approprié d’en consommer ? Nous vous invitons à vous familiariser avec trois des savoureuses spécialités culinaires du Premier mai finlandais, fête qui en Finlande donne lieu aux réjouissances les plus débridées de l’année… et de loin.

Alléché ou rebuté ? La cuisine d’insectes gagne la Finlande
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Alléché ou rebuté ? La cuisine d’insectes gagne la Finlande

Quelle réaction auriez-vous si vous vous retrouviez au déjeuner face à une assiette composée d’insectes ? A une dégustation d’insectes comestibles, les personnes présentes affichent un air peu rassuré, tout en semblant tentées de franchir le pas. La consommation d’insectes semble d’autant plus appelée à faire sa percée en Finlande que la réglementation est en train d’évoluer. Sans compter que nous avons des recettes !

La cuisine sauna finlandaise: Le temps de cuisson peut varier
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La cuisine sauna finlandaise: Le temps de cuisson peut varier

Comme le mot finnois « sisu » (désignant à la fois courage et persévérance), le mot « sauna » figure parmi les mots les plus les étroitement liés à l’essence du caractère finlandais. L’auteure de l’ouvrage sur la cuisine sauna partage ses tuyaux, – car oui, elle a su en faire tout un livre ! –