Un éleveur finlandais reparti de zéro y croit : manger des grillons pourrait aider à l’amélioration du climat
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Un éleveur finlandais reparti de zéro y croit : manger des grillons pourrait aider à l’amélioration du climat

Roope Päivänen a pris la décision radicale de quitter son appartement et son travail de réalisateur à Helsinki pour une nouvelle vie d’éleveur de grillons (il est certain que ce n’est quand même pas rien comme décision) dans la campagne finlandaise. Nous vous invitons à visiter son exploitation en regardant notre vidéo.

Nos recettes pour réaliser des brioches finlandaises à la cannelle, des gâteaux de Runeberg et d’autres douceurs
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Nos recettes pour réaliser des brioches finlandaises à la cannelle, des gâteaux de Runeberg et d’autres douceurs

Les Finlandais savourent ces délicieux gâteaux, brioches et pains depuis des générations : autant de bonnes choses qui ne manqueront pas d’emplir votre cuisine de leurs puissants arômes de cardamome et de cannelle.

Pain aigre-doux et poisson cuit à la flamme sur la plage : nos recettes de Finlande de l’Ouest
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Pain aigre-doux et poisson cuit à la flamme sur la plage : nos recettes de Finlande de l’Ouest

Ces recettes de Finlande de l’Ouest sont le reflet de la géographie et de la culture spécifique de cette région où de nombreux argousiers poussent sur la côte baltique et où la culture de la pomme de terre est traditionnelle, ce plus particulièrement en Ostrobotnie.

Tourtes et galettes fourrées, pain de seigle et autres recettes incontournables de Finlande de l’Est
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Tourtes et galettes fourrées, pain de seigle et autres recettes incontournables de Finlande de l’Est

Nous nous sommes rendus en Finlande de l’Est pour y découvrir des recettes de blinis à réaliser en deux jours et de pain de seigle dont la préparation prend trois ou quatre jours. Nous allons aussi vous révéler les secrets de la cuisson des pirogues de Carélie, des tourtes aux baies et d’autres choses encore.

Des créations chocolatières finlandaises pour le plaisir de vos yeux
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Des créations chocolatières finlandaises pour le plaisir de vos yeux

Des chocolateries artisanales ont fait leur apparition ces dernières années dans toute la Finlande, s’affirmant comme des concurrents dignes de ce nom face aux grandes marques régnant sur le marché du chocolat. Ces petits commerçants finlandais se différencient aussi en se spécialisant dans le chocolat vegan ou des alternatives sans gluten, en portant une attention particulière à la durabilité, en faisant appel à des ingrédients locaux ou bien encore en intégrant une approche éthique à leur gestion de la chaîne d’approvisionnement.

Les délices du sommet du monde se laissent déguster : nos recettes de Finlande du Nord
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Les délices du sommet du monde se laissent déguster : nos recettes de Finlande du Nord

La région la plus septentrionale de Finlande possède ses spécialités culinaires propres, dont des préparations de pommes de terre exceptionnellement goûteuses, des desserts où se retrouve la délicate mûre arctique orangée et des plats de viande de renne.