Un chef finlandais fait souffler un vent de fraîcheur sur les recettes de Noël
NoëlPlats de Noël

Un chef finlandais fait souffler un vent de fraîcheur sur les recettes de Noël

Pour les besoins de cet article qui vous ouvrira à coup sûr l’appétit, nous avons rencontré le chef de cuisine Timo Lepistö pour qu’il nous confie quelques-unes de ses versions revisitées des recettes de Noël et qu’il nous parle de ce qu’il préfère dans le Noël à la finlandaise.

Deux restaurants d’Helsinki font une croix sur les déchets
Affaires & innovationDurabilité

Deux restaurants d’Helsinki font une croix sur les déchets

Nous nous sommes intéressés à deux restaurants ayant adopté une approche opposée en matière de suppression de leurs déchets alimentaires : tandis que le Loop recycle les ingrédients dont les magasins d’alimentation ont normalement tendance à se débarrasser, le Nolla supprime tout déchet de son processus d’exploitation.

La tradition pâtissière finlandaise, combinaison de cannelle, de cardamome, de sucre et d’amour
Vie & sociétéCuisine

La tradition pâtissière finlandaise, combinaison de cannelle, de cardamome, de sucre et d’amour

Son goût est divin, il accompagne à merveille une tasse de café ou de thé et participe au tissu même de la société finlandaise. Pour entrer dans le secret de ce que la Finlande a de meilleur à offrir, il faut absolument que vous goûtiez à un korvapuusti.