Une influenceuse food finlandaise vous souhaite un joyeux Noël veggie !
NoëlCuisine

Une influenceuse food finlandaise vous souhaite un joyeux Noël veggie !

Vous n’avez pas à faire de concessions sur la qualité ou la saveur pour vous préparer un repas de réveillon ou de Noël exempt de produits d’origine animale. Les recettes de l’influenceuse culinaire finlandaise Elina Innanen nous invitent à une incursion dans l’univers de la cuisine à base d’ingrédients végétaux.

Des ingrédients d’origine exclusivement locale : dans une petite ville, un chef finlandais mitonne une cuisine plébiscitée
Vie & sociétéCuisine

Des ingrédients d’origine exclusivement locale : dans une petite ville, un chef finlandais mitonne une cuisine plébiscitée

Lorsque le chef Rémi Trémouille est retourné à ses racines en Finlande orientale, il a découvert l’importance d’une communauté locale forte. Tous les ingrédients utilisés dans sa cuisine proviennent de producteurs de la région, ce qui fait que le menu surprend parfois le chef lui-même.

La Finlande et l’alimentation durable
Affaires & innovationDurabilité

La Finlande et l’alimentation durable

Nous avons rendu visite à deux entreprises finlandaises innovantes, à savoir un commerce de discount et un restaurant distingué par une Étoile Verte au Michelin, pour voir de plus près de quelle façon la culture alimentaire est en train d’opérer sa mue de la consommation à la préservation des ressources.

Priorité aux aliments : l’offre culinaire d’un festival finlandais met en avant la durabilité et les petites touches artisanales
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Priorité aux aliments : l’offre culinaire d’un festival finlandais met en avant la durabilité et les petites touches artisanales

La recette de la bouchée parfaite ? Une cuisine artisanale de classe mondiale à base d’ingrédients locaux et durables, servie avec le sourire dans le cadre d’un festival décontracté.