Alimentation - voicilaFINLANDE

Des ingrédients d’origine exclusivement locale : dans une petite ville, un chef finlandais mitonne une cuisine plébiscitée

Lorsque le chef Rémi Trémouille est retourné à ses racines en Finlande orientale, il a découvert l’importance d’une communauté locale forte. Tous les ingrédients utilisés dans sa cuisine proviennent de producteurs de la région, ce qui fait que le menu surprend parfois le chef lui-même.

Vie & société Nature

5 raisons d’aimer les cèpes finlandais

Le mot « porcini » (cèpe en français) signifie « porcelet » en italien. En anglais, on les appelle « penny bun » et « king bolete ». Ce ne sont là que quelques-uns des nombreux noms que les gens utilisent pour désigner ce champignon sauvage bien-aimé. Voici pourquoi tu devrais les aimer aussi.

Vie & société Nature

Découvrez les herbes sauvages qui poussent dans toute la Finlande

Les forêts de Finlande sont une vraie mine de saveurs. Nous vous invitons à vous familiariser avec des herbes aromatiques sauvages si omniprésentes dans les espaces naturels du pays qu’on a tendance à passer à côté sans y faire attention.

Le Restaurant Day

est une invention finlandaise basée sur la possibilité pour tout particulier d'ouvrir son restaurant éphémère pour la journée

Affaires & innovation Durabilité

La Finlande et l’alimentation durable

Nous avons rendu visite à deux entreprises finlandaises innovantes, à savoir un commerce de discount et un restaurant distingué par une Étoile Verte au Michelin, pour voir de plus près de quelle façon la culture alimentaire est en train d’opérer sa mue de la consommation à la préservation des ressources.

Vie & société Cuisine

5 Raisons d’aimer les pommes de terre à la finlandaise

En Finlande, les pommes de terre et les tubercules n’ont pas d’ennemis. Il existe d’innombrables raisons d’aimer l’humble pomme de terre, et en voici cinq.

133 kilos

Quantité de produits laitiers consommés annuellement par habitant

Source: Institut national finlandais des ressources naturelles

Culture Cuisine

Priorité aux aliments : l’offre culinaire d’un festival finlandais met en avant la durabilité et les petites touches artisanales

La recette de la bouchée parfaite ? Une cuisine artisanale de classe mondiale à base d’ingrédients locaux et durables, servie avec le sourire dans le cadre d’un festival décontracté.

Vie & société Cuisine

Passer à table après le sauna : 7 restaurants finlandais de sauna pour savourer une délicieuse cuisine au bord de l’eau

Réputée pour sa culture du sauna, la Finlande n’arrête pas d’innover dans l’enceinte de ses établissements de bains de vapeur. C’est ainsi que de nouveaux restaurants de sauna d’une élégance épurée ont fait leur apparition au cours de ces dernières années dans tout le pays, certains d’entre eux étant devenus dès à présent des institutions et des lieux de sortie incontournables au niveau local.

Vie & société Cuisine

Le pain de seigle finlandais, on adore : un succès de boulangerie qui enjambe frontières et générations

Un journaliste finno-américain nous parle cuisine tout en évoquant son histoire familiale et le souvenir de sa grand-mère, dévoilant par la même occasion l’existence d’un levain pour pain de seigle dont la trace avait été perdue pendant des années. Notre article comprend par ailleurs une recette de pain de seigle finlandais au levain : essayez-la chez vous !

50 millions de kg

de baies forestières cueillies par an