Recetas de Finlandia occidental: Pan agridulce y pescado asado a las llamas junto al mar
Vida y sociedadCultura gastronómica

Recetas de Finlandia occidental: Pan agridulce y pescado asado a las llamas junto al mar

La geografía y la cultura se reflejan en estas recetas del oeste de Finlandia, donde las bayas del espino amarillo crecen a las orillas del mar Báltico y el cultivo tradicional de la patata hace famosa a la región de Ostrobotnia.

Pasteles, pan de centeno y otras delicias esenciales del este de Finlandia
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Pasteles, pan de centeno y otras delicias esenciales del este de Finlandia

Hoy les traemos unas cuantas recetas suculentas del este de Finlandia: la de los blinis, que tardan dos días en hacerse, y la del pan de centeno, que tarda tres o cuatro. También les revelaremos el misterio que se oculta tras los pasteles de arroz de Carelia, las tartas de frutos del bosque y otras delicias más.

Chocolate finlandés, una fiesta para los sentidos
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Chocolate finlandés, una fiesta para los sentidos

Desde hace algunos años están surgiendo en Finlandia chocolateros artesanales que, poco a poco, se han convertido en sabrosos competidores de a las grandes marcas. Algunos de estos pequeños fabricantes destacan también por preferir el chocolate vegano, las alternativas sin gluten, la sostenibilidad, los ingredientes de cercanía o la ética en la cadena de suministro.

Recetas de Primero de Mayo ¡La primavera ya está aquí!
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Recetas de Primero de Mayo ¡La primavera ya está aquí!

Primero de Mayo, tradicionalmente la fiesta más bulliciosa del año, comienza el 30 de abril y se prolonga hasta el 1 de mayo, que es cuando la gente invade los parques para celebrar el acostumbrado almuerzo al aire libre. El chef Timo Lepistö ha compartido con nosotros varias recetas apropiadas para la ocasión.

El chef Timo Lepistö le da un nuevo aire al recetario navideño de Finlandia
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El chef Timo Lepistö le da un nuevo aire al recetario navideño de Finlandia

Hemos quedado con el chef Timo Lepistö para que nos dé sus nuevas versiones de unas cuantas recetas navideñas y nos hable sobre lo que más le gusta de la Navidad finlandesa. Se lo contamos todo en este artículo que, estamos seguros, les abrirá el apetito.

Dos restaurantes, dos maneras de borrar los residuos del mapa
Negocios & innovaciónSostenibilidad

Dos restaurantes, dos maneras de borrar los residuos del mapa

Dos restaurantes de Helsinki adoptan enfoques diferentes a la hora de eliminar residuos. Loop recicla ingredientes que de lo contrario irían a parar a los contenedores de basura de las tiendas, mientras que Nolla no deja rastro alguno de desechos en sus procesos de trabajo.