المصادر المحلية فقط: في بلدة صغيرة، طاهٍ فنلندي يبدع مأكولات نالت استحسانًا كبيرًا
عندما عاد الطاهي ريمي تريموي (Remi Trémouille) إلى جذوره في شرق فنلندا اكتشف أهمية وجود مجتمع محلي قوي ومتماسك. جميع المنتجات التي يستخدمها في مطبخه تأتي من مُنتِجين محليين، ما يجعل قائمة الطعام تفاجئه هو نفسه أحيانًا.