Únicamente productos de la region: chef finlandés triunfa en un pueblo pequeño
Cuando el chef Remi Trémouille regresó a sus raíces en el este de Finlandia, descubrió la importancia de una comunidad local sólida. Todos los ingredientes de su cocina proceden de productores de proximidad, por lo que la carta a veces sorprende incluso al propio chef.
El nombre de boletus en italiano, «porcini», significa «cerditos». En inglés se llaman «penny bun» y «king bolete». Éstos son sólo algunos de los muchos nombres que la gente utiliza para referirse a esta querida seta silvestre. Te explicamos por qué tú también deberías amarlos.
Bienvenidos a saborear la comida sostenible de Finlandia
Hoy visitamos dos innovadoras empresas finlandesas ‒una tienda de descuento y un restaurante con una Estrella Verde Michelin‒ para comprobar cómo está evolucionando la cultura alimentaria, del consumismo a la sostenibilidad.
La comida ante todo: Los festivales finlandeses apuestan por la sostenibilidad y los toques artesanales en su gastronomía
¿La receta para el bocado perfecto? Ingredientes sostenibles y locales convertidos en platos artesanales de primera clase, servidos con una sonrisa en un ambiente festivo y relajado.
7 restaurantes finlandeses con sauna para disfrutar junto al mar
Finlandia, que es famosa por su cultura de la sauna, no deja de innovar en este ámbito. En estos últimos años han proliferado por todo el país nuevos y elegantes restaurantes con sauna. A parte de ser referentes locales, algunos ya se han convertido en clásicos.
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