في هلسنكي وتامبيري وغيرها، تشترك هذه المجمعات العصرية في خطوط التصميم البسيطة التي تستخدم الخشب في البناء. يضم كل منها أكثر من ساونا، فضلاً عن واجهة بحرية للاستجمام بعد البخار على البحيرة أو في البحر.
تحظى حمامات الساونا بشعبية كبيرة في فنلندا، فغالبًا ما يُطلق عليها اسم دولة الساونا. كما تُشكل جزءًا لا يتجزأ من ثقافة البلاد وأنشطتها اليومية، إلى الحد الذي جعل “ثقافة الساونا في فنلندا” تُدرج في قائمة اليونسكو للتراث الثقافي غير المادي. كلمة الساونا نفسها مصطلح فنلندي اقتبسته اللغة الإنجليزية والعديد من اللغات الأخرى.
كل ما تحتاجه في مكان واحد
Löyly، عبارة عن مجمع ساونا ومطعم في هلسنكي يتميز بأجوائه الرائعة في فصل الشتاء عندما تغطي الثلوج الردهة والشرائح الخشبية للواجهة.
صورة بواسطة: يبنج فنج ولينج أويانج/Helsinki Partners
تحظى فنلندا بتاريخ حافل في دمج تجارب الساونا مع الأطعمة والمشروبات – حتى أن هناك كتاب وصفات بعنوان وجبات يمكنك طهيها في الساونا، للكاتبة كاتارينا فووري.
ومع ذلك، تقول الصحفية والكاتبة وخبيرة الساونا الفنلندية تينا توربا: “إن وجود كل ما تحتاجه في مكان واحد أنيق بمطعم متكامل الخدمات يُعد ظاهرة غير مسبوقة”.
صرَّحت كاريتا هارجو قائلة: ثمة لمسة فنلندية أخرى بالتأكيد ألا وهي أن جميع حمامات الساونا الواردة في هذه المقالة تقع بجوار مسطحات مائية طبيعية. وهي مؤسسة ومديرة منظمة الساونا الدولية الواقع مقرها في فنلندا، والتي تُكرس جهودها للحفاظ على تجربة الساونا الفنلندية الأصيلة.
اختارت هارجو لنا سبعة مطاعم ساونا جديرة بالاهتمام. من الطبيعي أن يعقب زيارة الساونا، التي تُشكل جزءًا من التقاليد الفنلندية القديمة التي تغذي الجسد والروح، نوع آخر من الغذاء ألا وهو: وجبة لذيذة.
روائع العاصمة
صورة بواسطة: جويل بالاسكوربي/Helsinki Partners
صورة بواسطة: مايجا أستيكاينن/Helsinki Partners
صورة بواسطة: كيم أومان/Helsinki Partners
صورة بواسطة: مايجا أستيكاينن/Helsinki Partners
صورة بواسطة: بيكا كيرانين/Helsinki Partners
Löyly، هلسنكي
اسم Löyly مشتق من كلمة فنلندية تعني البخار المتصاعد عند صب الماء فوق الصخور الموجودة فوق موقد الساونا. وهو أحد أول مجمعات مطاعم الساونا الحضرية في فنلندا حيث افتُتح في عام 2016.
شارك في تأسيسه أحد أشهر سفراء الساونا في البلاد، الممثل الفنلندي جاسبير باكونين. والمعروف بأدواره في فيلم Spike Lee الحائز على جائزة الأوسكار BlacKkKlansman والمسلسل التلفزيوني الشهير Vikings.
يضم Löyly ثلاثة حمامات ساونا، بما في ذلك ساونا الدخان التقليدية، وسلالم تؤدي إلى البحر. (في ساونا الدخان الفنلندية، يملأ الدخان الغرفة أثناء تسخين الساونا. وبعد ذلك يخرج الدخان من فتحة التهوية ويمكنك الدخول. ويكون التأثير عبارة عن بخار أكثر تلطيفًا من المعتاد يمنح البشرة رائحة دخانية ذكية).
يُعد حساء السلمون الكلاسيكي بعد البخار وبعد السباحة أحد أكثر الأصناف شعبية في قائمة هذا المطعم ذي الجدران الزجاجية المطل على البحر بجوار حمامات الساونا. هناك أيضًا عدة مستويات من الردهات الخارجية خلال الفصل الدافئ. وقد ألهم Löyly الحائز على جائزة مجلة تايم لتضعه ضمن أحد أفضل 100 مكان في العالم.
منتجع صحي حضري
صورة بواسطة: Allas
صورة بواسطة: Allas
صورة بواسطة: Allas
صورة بواسطة: Helsinki Partners
Allas Sea Pool، هلسنكي
يوفر مجمع الساونا العائم وحمام السباحة الخارجي هذا الذي يقع في ميناء هلسنكي المركزي إطلالات لا مثيل لها على المباني التاريخية ذات الطرز المعمارية المتنوعة بين الكلاسيكية والعصرية المطلة على واجهة بحرية.
ALLAS (كلمة تعني “مسبح” أو “حمام سباحة “) يضم حمامات سباحة ساخنة وباردة، وحمامات ساونا حيث يمكنك أن ترى العبّارات تمر بالميناء وتعد وسائل مواصلات للجزر المحلية ومناطق أبعد مثل ستوكهولم والسويد وتالين وإستونيا.
افتُتح Allas Sea Pool في عام 2016 ويضم مقهى ومطعمًا يقدم مجموعة من المأكولات الاسكندنافية إلى جانب تراس صيفي لتناول المشروبات على سطح مطل على المدينة .
البعض يحبها ساخنة حقًا
صورة بواسطة: لورا فانزو/Visit Tampere
صورة بواسطة: لورا فانزو/Visit Tampere
صورة بواسطة: لورا فانزو/Visit Tampere
Kuuma، تامبيري
تُعد مدينة تامبيري الواقعة في غرب وسط فنلندا عاصمة الساونا في العالم وفقًا لجمعية الساونا الفنلندية والرابطة الدولية للساونا. تضم 55 حمامًا عامًا للساونا، تتنوع بين العصري والتاريخي، بما في ذلك Rajaportti أقدم حمام للساونا العامة في البلاد الذي لا يزال قيد الاستخدام، والذي يعود تاريخه إلى عام 1906.
يقع Kuuma (يعني “ساخن” باللغة الفنلندية) العصري في وسط المدينة ويقدم خدمات الساونا والسباحة، فضلاً عن تناول الأطعمة والمشروبات. ويضم حمامان عامان مختلطان للساونا وحمام سباحة بارد خارجي في الميناء. يقدّم المطعم الموجود بالموقع مجموعة من المأكولات، ابتداءً من الأطباق الاعتيادية وصولاً إلى الأطباق الفاخرة مثل سيفيتشي السمك الأبيض، وبروليه التارتار والكريمة.
أمواج التغيير
صورة بواسطة: Sataman Viilu
صورة بواسطة: Sataman Viilu
صورة بواسطة: Sataman Viilu
صورة بواسطة: Sataman Viilu
صورة بواسطة: Sataman Viilu
صورة بواسطة: Sataman Viilu
Sataman Viilu، يوفاسكولا
تشتهر مدينة يوفاسكولا الواقعة في وسط فنلندا بارتباطها بالمهندس المعماري والمُصمم الشهير ألفار آلتو (1898-1976)، حيث تحتضن العشرات من مبانيه بالإضافة إلى متحف يحمل اسمه. كما تضم المدينة أيضًا Sataman Viilu (“قشرة الميناء”)، الذي يتضمن مجموعة من حمامات الساونا ذات تصميم خشبي مذهل على ضفاف الماء.
هناك أيضًا ثلاثة أنواع مختلفة من حمامات الساونا مفتوحة على مدار العام. ذلك بالإضافة إلى تراس مغطى به جاكوزي وحمام سباحة يقع على ضفاف البحيرة. ويركز المطعم ذو النسيم العليل والإضاءة الجيدة على المكونات الموسمية.
ويقع خارج Viilu أحد المعالم السياحية الأكثر شعبية في يوفاسكولا ألا وهو: قارب خشبي من تصميم ألفار آلتو الذي استخدمه في الخمسينيات، ويوجد الآن في مساحة عرض دائمة ذات جدران زجاجية.
أجواء الجزيرة
صورة بواسطة: Luoto
صورة بواسطة: Luoto
Luoto، كووبيو
في مدينة كووبيو الواقعة شرق فنلندا، على تراس يطل على بحيرة كالافيسي، تضفي الأراجيح الخشبية المُعلقة بالحبال عبق نغمةٍ شماليةٍ مرحةٍ ورومانسية. Luoto هو مطعم ساونا قريب من وسط المدينة، ولكنه بعيد عن صخبها وضجيجها. ويعني اسمه “الجزيرة الصغيرة”، ويقع على حاجز الأمواج الذي يمتد إلى البحيرة.
هناك حمامان مختلطان عامان للساونا: أحدهما للساونا الفنلندية التقليدية (Hehku)، والآخر لساونا الدخان العصرية المُسماة (Haiku).
من تراس حمام الساونا، يمكنك الغطس على مدار العام في البحيرة التي يُطلق عليها مجازًا “حمام السباحة الطبيعي اللامتناهي”. خلال أشهر الشتاء المتجمدة، يتم إبقاء فتحة في الجليد للغطس السريع تحت الجليد.
يقدّم مطعم Luoto العديد من الأطباق الشهية، ابتداءً من البرجر اللذيذ وصولاً إلى الريزوتو بالفطر وحساء السلمون.
على قائمة الأمنيات
صورة بواسطة: Kiulu
صورة بواسطة: Kiulu
صورة بواسطة: Kiulu
Kiulu، أهتاري
تعني كلمة kiulu باللغة الفنلندية الدلو الخشبي أو وعاء لحفظ المياه في حمام الساونا. يقوم رواد الساونا بصب الماء على صخور موقد الساونا لتوليد البخار باستخدام مغرفة ذات مقبض طويل تُسمى löyly.
يقع مطعم الساونا Kiulu في بلدة أهتاري بوسط فنلندا، ويضم حمامَي ساونا، يسع الرئيسي منهما لعدد 20 شخصًا، ويتسع الآخر المُسمى maisemasauna (” ساونا المناظر الطبيعية “) الذي يُطل على بحيرة هانكافيسي لعشرة أشخاص.
يقدّم المطعم الموجود بالموقع مجموعة من المأكولات، ابتداءً من الأطباق الاعتيادية وصولاً إلى الأطباق الفاخرة، وتشترك جميع المساحات في تراس خارجي يُطل على الطبيعة الخلابة المحيطة.
جزيرة الساونا الصيفية
صورة بواسطة: جزيرة لونا
صورة بواسطة: جزيرة لونا
صورة بواسطة: جزيرة لونا
صورة بواسطة: جزيرة لونا
صورة بواسطة: جزيرة لونا
صورة بواسطة: جزيرة لونا
جزيرة لونا، هلسنكي
تقع جزيرة لونا الصغيرة التي تُزين صورها البطاقات البريدية على بُعد مسافة قصيرة بالعبّارة عن ساحة السوق في العاصمة. أبدعت تصميم حمامات الساونا في لونا شركة Office for Peripheral Architecture ذات الاسم العريق في هذا المجال، وتحتل الحمامات موقعًا متميزًا على ضفاف الساحل مباشرةً، بحيث يمكن للزوار الاستمتاع بالسباحة المنعشة في بحر البلطيق بين جلسات البخار.
على الرغم من عدم وجود مطعم لونا الساحر داخل المكان – إلا أنه لا يبعد سوى مسافة قصيرة جدًا (أقل من دقيقة سيرًا على الأقدام) – ويتميز بتقديم المأكولات الموسمية مع التركيز على المكونات الفنلندية الطبيعية. نظرًا لأن الساونا والمطعم يحظيان بشعبية كبيرة، يوصى بالحجز المسبق (متاح عبر الإنترنت) في لونا، الذي يفتح أبوابه فقط خلال موسم الصيف.
بقلم كاتجا بانتزار، فبراير 2024
