Em Helsinque, Tampere e além, esses locais modernos compartilham uma ética de design minimalista que utiliza madeira como material de construção. Cada um deles abriga mais de uma sauna com acesso à beira da água para um banho refrescante pós-sauna em um lago ou no mar.
As saunas são um grande negócio na Finlândia, que é chamada por muitos de “nação da sauna”.
Elas formam uma parte intrínseca da cultura e da vida cotidiana do país, tanto que “A cultura da Sauna na Finlândia” aparece na lista de Patrimônio Cultural Imaterial da Unesco. A própria palavra “sauna” é um termo finlandês adotado na língua portuguesa, inglesa e muitas outras.
Tudo sob um mesmo teto estiloso
Löyly, um complexo de sauna e restaurante em Helsinque, é atmosférico no inverno quando a neve cobre o pátio e as ripas de madeira da fachada.
Foto: Yiping Feng and Ling Ouyang/Helsinki Partners
A Finlândia tem um histórico de combinar as experiências de sauna com culinária e bebidas– há até um livro de receitas de receitas que você pode preparar na sauna, da autora Katariina Vuori.
No entanto, “ter tudo sob um mesmo teto estiloso incluindo um restaurante com serviço completo é um fenômeno mais recente”, diz a jornalista finlandesa, autora e especialista em sauna Tiina Torppa.
Outro toque especial decididamente finlandês é que todas as saunas deste artigo estão localizadas ao lado de corpos d’água naturais, diz Carita Harju. Ela é a fundadora e diretora da organização internacional Sauna from Finland, dedicada a manter a autêntica experiência finlandesa de sauna.
Harju selecionou sete restaurantes com saunas notáveis para nós. É natural que uma visita à sauna, parte de uma tradição finlandesa milenar que nutre o corpo e a alma, possa ser seguida por outro tipo de nutrição: uma refeição deliciosa.
Delícias da capital
Foto: Joel Pallaskorpi/Helsinki Partners
Foto: Maija Astikainen/Helsinki Partners
Foto: Kim Öhman/Helsinki Partners
Foto: Maija Astikainen/Helsinki Partners
Foto: Pekka Keränen/Helsinki Partners
Löyly, Helsinque
O nome Löyly vem da palavra finlandesa que descreve o vapor que se eleva quando você despeja água sobre as pedras no topo do forno da sauna. Foi um dos primeiros complexos de restaurantes com sauna urbana da Finlândia quando abriu em 2016.
Foi cofundado por um dos principais embaixadores da sauna do país, o ator finlandês Jasper Pääkkönen. Ele é bem conhecido por seus papéis no filme vencedor do Oscar de Spike Lee, BlacKkKlansman, e na série de TV de sucesso Vikings.
Löyly contém três saunas, incluindo uma sauna a vapor tradicional e escadas que levam ao mar.
(Em uma sauna a vapor finlandesa, a fumaça enche a sala enquanto a sauna está aquecendo. Mais tarde, a fumaça é liberada através de uma ventilação e você pode entrar. O efeito é um vapor ainda mais calmante do que o usual e que deixa um aroma doce e defumado na sua pele.)
Após o vapor e o nado, a sopa clássica de salmão é um dos itens mais populares no menu do restaurante com vista para o mar e paredes de vidro ao lado das saunas. Há também vários níveis de pátios externos durante a temporada quente. O premiado Löyly inspirou a revista Time a chamá-lo de um dos 100 Melhores Lugares do Mundo.
Spa urbano
Foto: Allas
Foto: Allas
Foto: Allas
Foto: Helsinki Partners
Allas Sea Pool, Helsinque
Este complexo flutuante com sauna e piscina ao ar livre, aninhado no porto central de Helsinque, oferece vistas incomparáveis de edifícios históricos à beira da água em uma variedade de estilos arquitetônicos, do neoclássico ao funcionalista.
Allas (a palavra significa “bacia” ou “piscina”) tem piscinas aquecidas e de água fria e quente, e saunas onde você pode ver o porto e as barcas que conectam as ilhas locais e pontos mais distantes como Estocolmo, Suécia e Tallinn, Estônia.
Allas Sea Pool abriu em 2016 e inclui um café e restaurante com uma variedade de pratos nórdicos, junto com um terraço de verão ideal para para drinks com vista para a cidade.
Alguns preferem realmente quente
Foto: Laura Vanzo/Visit Tampere
Foto: Laura Vanzo/Visit Tampere
Foto: Laura Vanzo/Visit Tampere
Kuuma, Tampere
A cidade central ocidental finlandesa de Tampere é a capital da sauna do mundo, segundo a Finnish Sauna Society e a International Sauna Association. Ela ostenta 55 saunas públicas, variando de modernas a históricas, incluindo Rajaportti, a sauna pública mais antiga do país ainda em uso, datada de 1906.
Escondido no centro da cidade está o moderno local Kuuma (o nome significa “quente” em finlandês). Ele apresenta duas saunas públicas mistas e uma piscina fria do lado de fora no porto.
O restaurante no local serve uma variedade de comidas, de culinária casual a pratos mais sofisticados como ceviche de peixe branco, tartar e crème brûlée.
Fazendo ondas
Foto: Sataman Viilu
Foto: Sataman Viilu
Foto: Sataman Viilu
Foto: Sataman Viilu
Foto: Sataman Viilu
Foto: Sataman Viilu
Sataman Viilu, Jyväskylä
Jyväskylä, cidade localizada no centro da Finlândia, é famosa por sua conexão com o renomado arquiteto e designer Alvar Aalto (1898–1976), incluindo algumas dezenas de seus edifícios e um museu que leva seu nome. A cidade também abriga o Sataman Viilu (“folheado do porto”), um conjunto de saunas em uma impressionante estrutura de madeira à beira da água.
Seus três diferentes tipos de saunas estão abertas o ano todo. Há também um terraço com jacuzzis e uma piscina à beira do lago. O restaurante, arejado e super iluminado, foca em ingredientes sazonais.
Um dos pontos turísticos mais populares de Jyväskylä está logo ali do lado de fora de Viilu: um barco de madeira que Alvar Aalto projetou e usou nos anos 1950, que agora abriga um espaço de exposição permanente com paredes de vidro.
Vibe da ilha
Foto: Luoto
Foto: Luoto
Luoto, Kuopio
Na cidade finlandesa de Kuopio, localizada na parte oriental do país, em um terraço com vista para o Lago Kallavesi, balanços de madeira suspensos por cordas definem um tom nórdico lúdico, mas sóbrio do local. Luoto é um restaurante com sauna perto do centro da cidade, mas afastado de sua agitação. O nome significa “pequena ilha”, e o prédio se projeta em um quebra-mar que avança lago adentro.
Há duas saunas mistas gerais: uma sauna finlandesa tradicional, Hehku, e uma sauna a vapor moderna chamada Haiku.
Do terraço da sauna, é possível mergulhar no lago o ano todo, o que lhe rendeu o apelido carinhoso de “piscina infinita” natural. Durante os meses de inverno congelante, um buraco no gelo é mantido aberto para mergulhos rápidos e gelados.
O restaurante Luoto serve pratos robustos, desde hambúrgueres gourmet até risoto de cogumelos e sopa de salmão.
Lista de desejos
Foto: Kiulu
Foto: Kiulu
Foto: Kiulu
Kiulu, Ähtäri
Em finlandês, a palavra kiulu se refere a um balde de madeira ou um balde para segurar água na sauna. Usando uma concha de cabo longo, os frequentadores da sauna despejam água sobre as pedras do forno da sauna para criar o vapor suave chamado löyly.
Localizado na cidade central finlandesa de Ähtäri, Kiulu apresenta duas saunas, uma sauna principal para 20 pessoas e uma maisemasauna (“sauna com vista”) para dez pessoas, em frente ao Lago Hankavesi.
O restaurante local serve uma casual e também um menu formal. Todos os espaços compartilham um terraço externo que emoldura a natureza ao redor.
Ilha sauna de verão
Foto: Lonna
Foto: Lonna
Foto: Lonna
Foto: Lonna
Foto: Lonna
Foto: Lonna
Lonna, Helsinque
A minúscula ilha de cartão postal de Lonna fica a uma curta viagem de balsa da Praça do Mercado na capital. As saunas de design de Lonna, criadas por uma empresa com o intrigante nome de Office for Peripheral Architecture, estão localizadas bem na costa, permitindo que os visitantes mergulhem no Mar Báltico entre sessões de sauna.
Embora não esteja sob o mesmo teto – mas a uma caminhada muito curta (menos de um minuto) – o encantador restaurante de Lonna serve pratos sazonais com ênfase em ingredientes orgânicos finlandeses. Como tanto a sauna quanto o restaurante são muito populares, a reserva antecipada (disponível online) é recomendada para Lonna, que só abre durante a temporada de verão.
Por Katja Pantzar, Fevereiro de 2024
