在赫尔辛基、坦佩雷以及其他地方，这些现代建筑群都奉行极简主义的设计理念，使用木材作为建筑材料。每家桑拿餐厅都有一间以上的桑拿房，并临水而设，客人在蒸完桑拿后可以到湖里或海里清凉一番。
桑拿的地位在芬兰相当重要，芬兰常被称为桑拿之国。桑拿是芬兰文化和日常生活的固有组成部分，“芬兰桑拿文化”因此被联合国教科文组织列入了非物质文化遗产名录。“桑拿”（Sauna）这个词本身就源自芬兰语，后来被引入英语和许多其他语言的词汇表中。
时尚一站式
冬季，赫尔辛基的“蒸汽”桑拿餐厅综合建筑的露台和外墙木板条上都堆起了雪，别有情调。摄影：Yiping Feng and Ling Ouyang/Helsinki Partners
芬兰有将桑拿与饮食搭配在一起的历史——作家卡塔里娜·沃里（Katariina Vuori）甚至还写了一本食谱，介绍可以在桑拿房里烹饪的美食。
不过，芬兰记者、作家、桑拿专家蒂娜·托帕（Tiina Torppa）说：“在同一个时尚的屋檐下，配备一个提供全方位服务的餐厅，这却是一种新潮流。”
卡丽塔·哈尔尤（Carita Harju）说，另一个典型的芬兰特色是：本文介绍的所有桑拿房都设在天然水体边上。哈尔尤是国际组织“来自芬兰的桑拿”（Sauna from Finland）的创始人兼主管，该组织致力于守护原汁原味的芬兰桑拿体验。
哈尔尤为我们挑选了七家值得关注的桑拿餐厅。桑拿是经久不衰的芬兰传统文化的组成部分，蒸桑拿能滋养身心，所以在桑拿浴之后，以另一种滋养锦上添花亦未尝不可：一顿美味的大餐。
首屈一指的享受
摄影：Joel Pallaskorpi/Helsinki Partners
摄影：Maija Astikainen/Helsinki Partners
摄影：Kim Öhman/Helsinki Partners
摄影：Maija Astikainen/Helsinki Partners
摄影：Pekka Keränen/Helsinki Partners
“蒸汽”，赫尔辛基
“蒸汽”(löyly)这个名字来自芬兰语，指的是当你往桑拿炉上的石头上浇水时升腾起来的蒸汽。它于2016年开业，是芬兰最早的城市桑拿餐厅之一。
蒸汽桑拿是由芬兰头号桑拿形象大使之一 ——芬兰演员亚斯珀·派库宁（Jasper Pääkkönen）与其他人共同创办的。派库宁因出演斯派克·李执导的奥斯卡获奖电影《黑色党徒》（BlacKkKlansman）及热播电视剧《维京传奇》（Vikings）而为人熟知。
“蒸汽”内有三间桑拿房，其中包括一间传统烟熏桑拿房，还有阶梯通往海边。（在蒸芬兰烟熏桑拿的过程中，桑拿炉加热时烟雾会弥漫整个房间。随后，烟雾从通风口排出，这时你就可以进去享受了。这种蒸汽的效果比普通桑拿更舒爽，皮肤上还会留下甜甜的烟熏香味。）
城市水疗
摄影：Allas
摄影：Allas
摄影：Allas
摄影：Helsinki Partners
阿拉斯海水泳池，赫尔辛基
这座漂浮在海上的桑拿房兼室外泳池建筑群坐落在赫尔辛基的中心港口，从这里可以欣赏到独一无二的海滨历史建筑景观，从新古典主义到功能主义等各种建筑风格一览无余。
阿拉斯（Allas，意为“盆地”或“水池”）设有温水泳池、冷水泳池和桑拿房，在这里你可以望见停泊在海港的渡轮，乘这些渡轮可以去往赫尔辛基周边岛屿或更远的地方（如瑞典斯德哥尔摩和爱沙尼亚塔林）。
阿拉斯海水泳池于2016年开业，内设一间咖啡厅兼餐厅，供应一系列北欧菜肴。你还可以在夏季屋顶露台上畅饮美酒，俯瞰城市风光。
没有最热，只有更热
摄影：Laura Vanzo/Visit Tampere
摄影：Laura Vanzo/Visit Tampere
摄影：Laura Vanzo/Visit Tampere
“热”，坦佩雷
根据芬兰桑拿协会和国际桑拿协会的说法，芬兰中西部城市坦佩雷是世界桑拿之都。坦佩雷拥有55家公共桑拿房，从现代桑拿房到历史悠久的桑拿房应有尽有，其中包括至今仍在运营的芬兰历史最悠久的公共桑拿房——于1906年开张的拉亚波蒂桑拿房（Rajaportti）。
位于市中心的“热”（Kuuma，芬兰语里“热”的意思，音为“谷玛”）是一家现代化的桑拿、游泳和餐饮场所。这里有两间混合型公共桑拿房和一个位于海港内的户外冷水泳池。桑拿建筑内开设的餐厅提供各种美食，从休闲餐饮到生腌白鱼片、鞑靼牛肉和法式布蕾等高级菜肴一应俱全。
浪花拍岸
摄影：Sataman Viilu
摄影：Sataman Viilu
摄影：Sataman Viilu
摄影：Sataman Viilu
摄影：Sataman Viilu
摄影：Sataman Viilu
港湾木屋，于韦斯屈莱
芬兰中部城市于韦斯屈莱（Jyväskylä）因与著名建筑师和设计师阿尔瓦·阿尔托（Alvar Aalto，1898-1976 年）的不解之缘而闻名，这里有他设计的几十座建筑和一座以他名字命名的博物馆。港湾木屋（Sataman Viilu）也位于这座城市。这是一组木结构桑拿房，坐落在水边，非常醒目。
这里有三种不同类型的桑拿房，全年开放。此外还有一个带按摩浴缸的遮蔽露台和一个湖边泳池。餐厅空气清新，光线充足，主打当令食材。
于韦斯屈莱最受欢迎的景点之一就位于港湾木屋桑拿房外：一艘阿尔瓦·阿尔托在20世纪50年代设计并使用过的木船，现在陈列在一个永久性的玻璃幕墙展览空间内。
小岛风情
摄影：Luoto
摄影：Luoto
“小岛”，库奥皮奥
在芬兰东部城市库奥皮奥（Kuopio），在俯瞰卡拉维西湖（Kallavesi）的露台上，用绳索悬挂的木制秋千营造出一种俏皮而低调的北欧味道。“小岛”（Luoto，音为“卢奥托”）是一家桑拿餐厅，毗邻市中心，却又远离喧嚣。“Luoto”意为“小岛”，这座桑拿餐厅坐落在突出于湖面的防波堤之上。
这里有两间通用混合型桑拿房：一间是传统的芬兰桑拿房Hehku，另一间是现代的烟熏桑拿房 Haiku。
一年四季，你都能从桑拿露台上跃入湖中畅游。这座湖被人们亲切地称为天然“无边泳池”。冰天雪地的冬季里，湖面上凿开的冰洞一直保持开放状态，让人们可以在冰水中快速浸泡一下。
“小岛”的餐厅供应各色佳肴，从美食汉堡到蘑菇烩饭到三文鱼汤应有尽有。
必去一次的地方
摄影：Kiulu
摄影：Kiulu
摄影：Kiulu
“木桶”，阿赫泰里
在芬兰语中，“kiulu”的意思是桑拿房里盛水的木桶。桑拿浴者用长柄勺子将水泼到桑拿炉的石头上，产生芬兰语称为“löyly”的柔和蒸汽。
位于芬兰中部小镇阿赫泰里（Ähtäri）的“木桶”（Kiulu，音为基乌露）设有两间桑拿房，一间是可容纳20人的主桑拿房，另一间是可容纳10人的景观桑拿房（maisemasauna），从这里可以眺望汉卡维西湖（Lake Hankavesi）的景色。
桑拿建筑内的餐厅供应从休闲简餐到正式大餐在内的各种菜肴，所有空间都共用一个室外露台，周遭自然景致尽收眼底。
夏日桑拿岛
摄影：Lonna
摄影：Lonna
摄影：Lonna
摄影：Lonna
摄影：Lonna
摄影：Lonna
罗纳，赫尔辛基
从首都的集市广场（Market Square）乘坐短途渡轮，就能登上风景如画的小岛罗纳岛（Lonna）。罗纳岛上的设计桑拿房由名字耐人寻味的“外围建筑办公室”（Office for Peripheral Architecture）设计，坐落在海岸线上，访客们可以在蒸桑拿的间隙到波罗的海里畅游一番。
罗纳岛的精致餐厅与桑拿房不在同一屋檐下，不过步行不到一分钟即可到达，餐厅以芬兰有机食材为主，供应时令菜肴。桑拿房和餐厅人气都很旺，建议你提前预订罗纳岛桑拿（只在夏季开张，可在线预订）。
撰稿：Katja Pantzar，2024年2月
