عمليًا، حَظِيَ كل شخص منا بفكرة لبداية جديدة من حين لآخر. وقد أراد رووب بايفانن وزوجته أن يتخليا عن صخب العيش في المدينة لفترة طويلة.
وفي عام 2018، شاهد بايفانن زميلاً له يحرر فيلمًا عن الصراصير، ثم سنحت الفرصة لإنشاء مزرعة صراصير في مدينة كارجا في جنوب فنلندا، في منتصف الطريق بين هلسنكي وتوركو. وقد اقتنص الفرصة دون تردد.
وصرح بايفانن قائلاً: “تربية الصراصير فكرة جيدة”. “فهي الطعام المستقبلي والصناعة المستقبلية“.
يقوم بتربية ما يصل إلى عدة ملايين من الحشرات في وقت واحد في صناديق بلاستيكية متراصة داخل غرفة فيها خاصية التحكم في المناخ. وتستوعب مجموعة من الأرفف 300 صندوق؛ إذ تستمر دورة حياة الصراصير من 35 إلى 45 يومًا. يقوم بإطعامها خليطًا مخمرًا خاصًا من الحبوب المستهلكة من مصنع الجعة المحلي وبقايا الخضار من كبرى المتاجر.
مطبخ الوجبات التي مكونها الأساسي الصراصير بوصفه أحد الإجراءات المتعلقة بالمناخ
شاهد الفيديو لرؤية أطباق الصراصير الخاصة برووب واكتشف كيف تجري حياته في الريف.: الفيديو: إريكا بينكي/ ThisisFINLAND.fi
بطبيعة الحال، تتمثل مهمة رووب في كسب تأييد الناس وتعريفهم بأكل الصراصير. ويرى أن التقليل من اللحوم الحمراء ووضع الحشرات في أطباقنا مكانها جزء مهم من مكافحة تغير المناخ.
واعترف بسرعة بأنه من الصعب إقناع الزبائن بتناول طعام مكون من الصراصير. وبالرغم من ذلك، يقول إن هناك حلاً ألا وهو تقديم أطباق بدون حشرات مرئية.
وقال: “علينا أن نكون أكثر إبداعًا ونُعِدّ وجبات حقيقية منها، بدلاً من قَلْيها بالكامل أو تقديمها كوجبة خفيفة”،
“لقد طهوت الكباب، واللازانيا، وبرجر الصراصير. وأحبها جميع أطفال أصدقائي”. وهذه بشرة خير – فالأطفال مشهورون بالطبع بأنهم ذواقة يصعب إرضاؤهم.
بقلم إريكا بينكي، أكتوبر 2022
