В финских школах учеников готовят к самостоятельной жизни, причем одинаково девочек и мальчиков: учат готовить, убирать, рассказывают о правах потребителя. И, оказывается, домоводство – один из любимых предметов финских школьников.
По школе распространяется аромат свежей выпечки. В классе домоводства дети по очереди с любопытством заглядывают в духовки, где выпекаются пирожные.
Домоводству в Финляндии начинают обучать в седьмом классе.Фото: Микко Стиг / Lehtikuva
«Смотри, смотри, как поднимается!», – показывают друг другу. В печке тончайшие лепестки слоёного теста удивительным образом отделяются друг от друга, и пирожные приобретают объём. В серединку, где сходятся загнутые лучи пирожных-звёздочек, добавлена ложечка сливового джема.
Наблюдать за тем, как тесто превращается с воздушную выпечку, приятно уже само по себе, а тем более интересно, если это не магазинное тесто, а собственноручно приготовленное на прошлом занятии. Именно так и происходило в тот день, когда я познакомилась в школе Пукинмяки с учительницей домоводства Марией Кяхкёнен и её учениками.
Подготовка к самостоятельной жизни
Дословно kotitalous можно перевести как домашнее хозяйство или даже домашняя экономика, другими словами – домоводство. Цели уроков домоводства: подготовить учеников к самостоятельной жизни, научить создавать удобный и безопасный быт и, конечно, готовить разнообразную и здоровую еду. Ещё на уроках обучают планированию бюджета, рассказывают о правах и обязанностях потребителя и многих других аспектах самостоятельной жизни в современном мире.
В конце урока ученики едят то, что сами приготовили. На фото в пакетах подходит тесто для пирожных, приготовленное учениками.Фото: Екатерина Нилова
Домоводству в Финляндии начинают обучать в седьмом классе. Это обязательный общий предмет как для девочек, так и для мальчиков, есть и специальные учебники.
Обучение начинается со знакомства с рабочим местом и мерной посудой, с приготовления еды по самым простым рецептам; на самом первом своём занятии школьники приготовили овощной салат и заправку к нему.
Ближе к концу года готовят более сложные блюда, в меню, например, макаронная запеканка с фаршем, а на десерт ягодный кисель. В восьмом и девятом классах домоводство – это предмет по выбору, два часа в неделю. Курсы посвящаются выпечке или «вкусам со всего мира» и пользуются большой популярностью. С 2016 года курсы домоводства смогут выбирать по желанию уже и ученики начальной сколы .
Мария Кяхкёнен уже 13 лет работает учителем домоводства в школе Пукинмяки в Хельсинки.
«Чувствую радость, когда вижу, что ученик научился чему-то новому» – говорит Мария.
В школе, где учится около 600 учеников, два кабинета домоводства, в каждом по восемь кухонь со всей привычной обстановкой и оборудованием: шкафами, посудой, плитами, миксерами, блендерами и т.д. В кабинетах есть и холодильники, морозильные камеры, стиральная машина для полотенец и фартуков. Все продукты для уроков закупаются на школьные средства.
Любимые блюда своими руками
«Чувствую радость, когда вижу, что ученик научился чему-то новому» – говорит учительница домоводству Мария Кяхкёнен.Фото: Екатерина Нилова
Семиклассник Алекс родом из России и уже третий год учится в финской школе. Его курс домоводства начался этой осенью: «Я думаю, что это полезный предмет. Но мне больше нравится готовить, чем, например, убирать или слушать теорию. То, что нужно есть больше овощей и меньше всяких чипсов и конфет – и так говорят на каждом шагу».
Алекс периодически готовит и дома блюда, которые он научился готовить в школе. В основном всё получается. Любимое блюдо Алекса – это пицца: «На прошлой неделе я готовил дома пиццу с фаршем. Иногда я не против приготовить что-то, но каждый день этим заниматься мне бы не хотелось».
Иногда на уроках случаются и небольшие казусы – вместо нужных полутора столовых ложек муки парни положили полтора стакана. Но учительница вовремя пришла на помощь – добавили ещё пару ингредиентов и вместо воздушных овсяных чипсов получили сытное печенье. «Получилось тоже неплохо», – говорит Алекс.
Текст: Екатерина Нилова, февраль 2015 г.
