Диетические продукты Финляндии

Вы нуждаетесь в диетическом питании? «Это Финляндия» рассказывает, как найти нужные продукты на полках магазинов и в ресторанном меню.

Читать статью

Финны традиционно уделяют большое внимание качеству пищевой продукции. Однако не всегда лишь критерий качества определяет выбор того или иного продукта питания. Индивидуальные, генетически обусловленные особенности человеческого организма требуют употребления продуктов с особыми свойствами, и финская пищевая промышленность идет навстречу нуждам потребителей.

Финское молоко без молочного сахара

Коровье молоко — полезный продукт. Оно содержит около 20 важнейших аминокислот, белок молока усваивается человеком почти полностью. В молоке содержатся витамины и микроэлементы, и такой важный макроэлемент как кальций, который является одним из основных структурных компонентов костной ткани. Однако есть в молоке вещество, которое может вызывать проблемы. Это молочный сахар — лактоза.

У каждого человека после рождения присутствует особый фермент лактаза. Он расщепляет лактозу на простые сахара, которые и усваиваются организмом. Но с возрастом у многих людей этот фермент пропадает, и тогда лактоза вызывает расстройство пищеварения, которое может сделать жизнь человека просто невыносимой.

Недостаток лактазы обусловлен генетически. В Финляндии, странах Балтии и в России таких людей около 15-17 процентов от всего населения. В Дании около 3%, во Франции — чуть более 40, а среди афроамериканцев США — почти 100. Специально для таких людей в Финляндии выпускают молочные продукты без лактозы или с резко уменьшенным ее содержанием.

Если у вас проблемы с употреблением молока или молочных продуктов, не переживайте. Современные технологии позволяют удалить лактозу из продукта, или заранее расщепить ее на простые сахара. В любом финском магазине вы найдете такие «laktoositon» продукты. Многие молочные продукты помечены знаком HYLA или надпиcью «vähälaktoosinen». Это говорит о том, что в них лактоза есть, но ее содержание понижено . Современные финские технологии позволяют выпускать безлактозное или малолактозное сливочное масло, мороженое, сметану, творог, кефир, а это значит, что люди с недостатком лактазы могут ни в чем себе не отказывать. Без всякого ущерба для здоровья они могут есть и в ресторанах и кафе: значок «L» в меню означает, что данный продукт не содержит лактозы.

Колбаса без хлеба

Может показаться странным, но добавление клейковины пшеницы в колбасные изделия долгое время считалось прогрессивным методом повышения их качества. Однако сейчас на прилавках финских магазинов появились колбасные изделия на которых стоит знак «gluteiiniton». Это означает, что в этих продуктах не содержатся растительные белки, обозначаемые термином «глютен», и их могут употреблять люди, страдающие целиакией.


Фото: Любовь Юлихуттул

По современным данным не менее 10 человек из каждой тысячи страдают целиакией — иммуннозависимым заболеванием, которое поражает прежде всего желудочно-кишечный тракт. Это заболевание можно считать генетическим.

Мало того, выявлено, что у людей с диабетом первого типа подтвержденная целиакия встречается в 3 – 8 процентах случаев. Целиакия идет рука об руку с рядом аутоиммунных заболеваний. Последствия целиакии очень опасны. Это железодефицитная анемия, необъяснимо малый рост, задержка полового созревания, бесплодие, повторные выкидыши, остеопороз, стоматит, депрессии и мигрени.

Человек с целиакией должен постоянно придерживаться безглютеновой диеты. И именно поэтому в Финляндии пищевая промышленность специально выпускает разнообразные продукты, в составе которых нет глютена, а рестораны и кафе специально готовят блюда, которые обозначаются знакомым лейблом «Gluteiiniton / Gluten free» или просто буквой «G» в меню.

Безопасные сладости

Про сахарный диабет известно сейчас очень многое. И с каждым годом появляются все новые способы его лечения. Тем более, что в случае раннего выявления этого заболевания, есть различные способы снизить уровень сахара в крови, не прибегая к инъекциям инсулина.

Разумеется, очень важно соблюдать диету. В Финляндии производится очень много диетических продуктов, которые полезны диабетикам — они не содержат сахара («sokeriton»), и в них уменьшено содержание жира («rasvaton»). А в ресторанах и кафе в меню обращайте внимание на значок «S».

Текст: Константин Ранкс

Читать далее на сайте «Это Финляндия»

Читать далее

Экологически чистые продукты

Человечество постепенно приходит к осознанию того, насколько уже загрязнена наша планета. К счастью, стало появляться экологически чистое производство, которое поможет соблюсти хоть какой-то баланс.