Устойчивая гастрономия в Финляндии: осознанное потребление, сбережение ресурсов и экологически чистые продукты
Бизнес и инновацииустойчивое развитие

Устойчивая гастрономия в Финляндии: осознанное потребление, сбережение ресурсов и экологически чистые продукты

Давайте познакомимся с двумя инновационными финскими предприятиями – дисконтным магазином розничной торговли и рестораном, отмеченным Зеленой мишленовской звездой, и рассмотрим на их примере, как культура питания в Финляндии смещается от потребления к экономии и сбережению ресурсов.

Еда в приоритете: кухня финских фестивалей делает акцент на устойчивость
Культура и искусствокухня

Еда в приоритете: кухня финских фестивалей делает акцент на устойчивость

Рецепт идеального перекуса? Экологичные местные ингредиенты, превращённые в ремесленные блюда мирового класса, которые с улыбкой подаются в непринужденной фестивальной обстановке.

День ресторанов

– финское нововведение, позволяющее любому открыть ресторан на один день

С легким паром и приятного аппетита: 7 прибрежных общественных саун с рестораном
Жизнь и обществокухня

С легким паром и приятного аппетита: 7 прибрежных общественных саун с рестораном

Финляндия, известная своими национальными традициями сауны, продолжает обогащать их передовыми инновациями. В последние годы по всей стране при саунах стали появляться стильные, интересные рестораны. Одни из них уже успели стать классикой, другие приобрели статус местных достопримечательностей.

Сохраняя вкус традиций: путешествие рецепта финского ржаного хлеба
Жизнь и обществокухня

Сохраняя вкус традиций: путешествие рецепта финского ржаного хлеба

Наш корреспондент рассказывает кулинарную семейную историю, вспоминает свою бабушку и между делом находит давно потерянную закваску для ржаного хлеба. В конце статьи – рецепт финского ржаного хлеба на закваске.

133 кг

- потребление молочных продуктов в год на человека

Источник: Институт природных ресурсов Финляндии

Школьники в Финляндии учатся жизненным навыкам на уроках домоводства
Жизнь и обществообразование

Школьники в Финляндии учатся жизненным навыкам на уроках домоводства

В воздухе школьного класса витают аппетитные ароматы – здесь семиклассники увлеченно осваивают тему их сегодняшнего урока: приготовление полноценного обеда. (Смотрите рецепты десертов в конце статьи).

Финского шеф-повара со звездой Мишлен вдохновляет растительная пища
Культура и искусствокухня

Финского шеф-повара со звездой Мишлен вдохновляет растительная пища

Шеф-повар Ким Миккола и его команда получили звезду Мишлен за кухню своего хельсинского ресторана «Инари», меню которого на 95% состоит из вегетарианских блюд (статья включает рецепт).

Печенья много не бывает: добавим еще по финским рецептам
Культура и искусствоеда

Печенья много не бывает: добавим еще по финским рецептам

Английское слово cookies, по-русски означающее печенье, раньше ассоциировалось с чем-то вкусным, а вовсе не с куки-файлами в Интернете. Сегодня мы делимся с читателями некоторыми финскими рецептами. Надеемся, что и на вашей кухне найдётся место для печенья из предложенной коллекции.

12.2

килограмм кофе на душу населения

Источник: Международная организация по кофе (ICO)