В гостях у Fazer

Fazer раскроет свои тайны в визит-центре рядом с Хельсинки.

Читать статью

В Вантаа появилось круглое стеклянное здание, похожее на летающую тарелку. Это новый центр для посетителей Fazer Experience, который компания открыла в честь своего 125-летия. Автор здания – архитектурное бюро K2S, чей проект «Часовня тишины» знаком каждому, побывавшему в Хельсинки.

В Финляндии есть шутка: какого цвета синий шоколад? Ответ – коричневый. Это шоколад Karl Fazer в синей обертке. К 100-летию независимости он меняет дизайн, но по-прежнему остаётся синим. Что кроется под обёрткой?

История Fazer повсюду в визит-центре. Под стеклом – книги с рецептами, в том числе на русском. Основатель Fazer Карл Фацер учился ремеслу в Петербурге.Фото: Ольга Рогозина

«Две трети какао-бобов, которые мы используем, мы завозим из Западной Африки, треть – южноамериканский сорт Arriba из Эквадора, – рассказывает Майлен Фацер, правнучка основателя фирмы, главный эксперт компании по качеству шоколада. – Именно это соотношение дает привычный блеск, шелковистость и вкус».

Шоколаду в новом визит-центре уделено много внимания. На шоколадной презентации гостям расскажут, как ацтеки покупали за какао-бобы жён и рабов, и кто приучил Европу к напитку богов. В небольшой оранжерее растет настоящее дерево какао в окружении перца чили, ванили и других растений, из которых делают специи. Ингредиенты шоколада доступны в прямом смысле слова: можно запустить руку в прозрачный куб с какао-бобами и почувствовать их аромат.

Шоколадная империя началась с русско-французского кафе

«Две трети какао-бобов, которые мы используем, мы завозим из Западной Африки, треть – южноамериканский сорт Arriba из Эквадора», – рассказывает Майлен Фацер, правнучка основателя Fazer. На фото она на фоне легендарного кафе Fazer в центре Хельсинки на Kluuvikatu.Фото: Fazer

Перед входом в визит-центр разбиты грядки, здесь растут рожь, овёс, пшеница, подсолнухи – из всего этого делают продукцию Fazer. Внутреннее пространство поделено на овально-круглые открытые зоны, в формах которых угадывается росчерк основателя на логотипе фирмы.

Сочетание стекла и дерева, яркие пятна зеленого и белого: ничто здесь не напоминает производство. Однако, директор центра Ану Кокко утверждает: посещение центра позволяет посетителям получить хорошее представление о компании.

И действительно: история компании здесь повсюду. Под стеклом – книги с рецептами, в том числе на русском. Молодой финн швейцарского происхождения Карл Фацер учился ремеслу в Петербурге, и у него работали русские кондитеры. Именно он в 1891-м г. открыл свое русско-французское кафе на улице Kluuvikatu в Хельсинки и основал группу компаний Fazer.

В витринах центра тянучки «Кис-кис», коробки из-под знаменитого печенья из Ханко со смеющейся рожицей, жестянки для лакрицы, автомат для пастилы, Муми-тролли, нарисованные для Fazer Туве Янссон. И огромный кролик-Миньон: высота 3.2 метра, вес 100 кг, на его создание ушло 9330 яиц. Такие яйца-миньоны покупают на Пасху. Для извлечения белка с желтком через дырочку в скорлупе и заполнения яйца шоколадом придумана целая технология.

Выставка, кафе, магазин – и много конфет

В центре для посетителей Fazer можно объесться сладким. В футуристическом «лесу» прозрачных колонн «растут» конфеты, шоколадки и жевательные резинки: жуй – не хочу. Фото: Ольга Рогозина

В центре для посетителей Fazer можно объесться сладким. В футуристическом «лесу» прозрачных колонн «растут» конфеты, шоколадки и жевательные резинки: жуй – не хочу, но много сладкого съесть не получается. Потом посетители пробуют хлеб, а потом, надев 3D-очки, смотрят в виртуальном режиме, как его пекут. Полный эффект присутствия в цеху, но на такой экскурсии лучше сидеть в кресле, чтобы не закружилась голова.

Кроме выставочной экспозиции в центре есть, конечно же, и кафе и магазин. А экскурсии на предприятие, которые были популярны в течение 60 лет, больше не проводятся.

«Во-первых, новые санитарные нормы запрещают присутствие на фабрике посторонних, – рассказывает директор Ану Кокко. – Кроме того, экскурсии не могли вместить всех желающих, хотя число посетителей доходило до 50 тысяч в год».

Инесса Петровская из Вантаа приводила детей на экскурсию 16 лет назад. Сейчас заглянула узнать, что новенького, и не появился ли снова в продаже снятый с производства рождественский шоколад с пряностями и специями.

«Много новой продукции, но жаль, что исчез любимый шоколад, – говорит Инесса. – Радует другое: теперь каждый может сюда попасть, надо только позвонить и узнать время экскурсий. Много новой информации, впечатлил тропический сад, коллекция антикварных коробок от конфет. Интересно узнать историю нашей первой шоколадной компании».

Текст: Ольга Рогозина, май 2017 г.

Читать далее на сайте «Это Финляндия»

Ссылки