A l’approche de Noël, les Finlandais ont sous la main largement de quoi satisfaire toutes leurs envies gourmandes : bonbons, chocolats, boissons chaudes et pâtisseries sont tous à la fête.
Noël n’a lieu qu’une fois par an, ce qui n’est pas plus mal pour le tour de taille des Finlandais, vu l’impressionnante liste de douceurs traditionnelles et autres spécialités de la saison froide qui annoncent en Finlande l’arrivée des fêtes. Il sera toujours temps de se mettre au régime après le premier janvier : en attendant, nous vous proposons de nous rejoindre à Helsinki pour une ronde festive et visuelle autour des bonnes choses dont la Finlande vous réserve la surprise en fin d’année… histoire de vous mettre dans l’ambiance des fêtes.
Le glögi est en Finlande le breuvage de Noël par excellence : quelques amandes, des raisins secs, du jus de baies rouges ou du vin rouge servis très chauds, et voilà de délicieux arômes de clous de girofle et de cannelle qui s’exhalent. Photo: Tim Bird
Des confitures, des pâtes de fruits et de la moutarde faits maison sur un marché de Noël à Helsinki. Photo: Tim Bird
Phénomène assez récent en Finlande, la bonne odeur réconfortante des châtaignes grillées envahit l’air à l’approche des fêtes de fin d’année. Photo: Tim Bird
Appelées les vihreät kuulat (littéralement les boulets de canon verts), ces pâtes de fruits enrobées de sucre sont une vision familière dans de très nombreuses occasions festives en Finlande. Photo: Tim Bird
Des cannes en sucre au marché Saint-Thomas, un marché traditionnel de Noël qui se tient sur la place du Sénat à Helsinki. Photo: Tim Bird
Le gruau de riz parsemé de cannelle est un grand classique des fêtes de fin d’année en Finlande, en particulier pour les plus jeunes qui espèrent découvrir une fève porte-bonheur au milieu de leur portion. Ce porridge se sert communément au petit déjeuner du 24 décembre. Photo: Tim Bird
En forme d’étoile, le joulutorttu finlandais ou tartelette de Noël consiste en une pâte feuilletée fourrée de confiture de prunes et saupoudrée de sucre. Photo: Tim Bird
La brioche de Noël, joulupulla en finnois, est décorée d’une étoile en pain d’épices et parfumée à la cardamome. Photo: Tim Bird
Comme tout le monde le sait, la Finlande est la patrie du vrai Père Noël : nous n’en trouvons que plus logique de lui rendre hommage de nombreuses manières, comme ici en le représentant en personnage en chocolat. Photo: Tim Bird
Les vitrines de Noël du grand magasin Stockmann présentent ici un globe comportant un village miniature enneigé « façon chocolat » ; il s’agit d’une animation réalisée en 3 D. Photo: Tim Bird
Les cookies au gingembre et à la cannelle sont indissociables du Noël finlandais. De nombreux Finlandais sont tellement pressés de savourer ces délicieux biscuits qu’ils n’hésitent pas à goûter le fond de pâte crue avant d’enfourner leur plat. Photo: Tim Bird
Réalisée en pain d’épices, cette représentation d’Helsinki en 1850 est l’œuvre de petits Finlandais élèves de maternelle ; elle est exposée au Musée de l’architecture finlandaise. Photo: Tim Bird
On trouve notamment des cartes de vœux en forme de CD en chocolat au Vanha kauppahalli, la halle couverte historique de la place du Marché d’Helsinki. Evidemment, n’allez pas essayer de jouer ces disques ! Photo: Tim Bird
Ces bien appétissants chocolats artisanaux invitent à la gourmandise. Et hyvää joulua ! (Joyeux Noël) Photo: Tim Bird
Jus de fraises et de canneberges à volonté pour se réchauffer sur la place du Marché d’Helsinki. Photo: Tim Bird
Par Tim Bird, décembre 2015
