تتميز هذه الوصفات من غرب فنلندا بأنها تعكس الطابع الجغرافي والهوية الثقافة، حيث ينمو النبق البحري على طول ساحل بحر البلطيق، كما تشتهر منطقة أوستروبوثنيا بتقاليد زراعة البطاطس.

نقوم بزيارة لفنلندا الشرقية للبحث عن وصفات لفطائر البليني التي تتطلب يومين لعملها، وكذلك خبز الجاودار الداكن الذي يتطلب هو الآخر ثلاثة أو أربعة أيام. كما نقوم باكتشاف الأسرار وراء خبز فطائر الكاريليا، وفطائر التوت، وغير ذلك.

القليل من الوصفات المحبوبة والشائعة في جنوب فنلندا وجميع أنحاء البلاد.