المراهقون في فنلندا يكتسبون مهارات حياتية في صف الاقتصاد المنزلي

تحتوي القائمة على الدجاج والخضراوات المطهية بطريقة القلي السريع مع الشعيرية، تتبعها كعكة أورانج شارلوت للتحلية. ولكن على الطلاب مراعاة أمور أخرى قبل أن يشرعوا في تقطيع الجنزبيل، والثوم، والفلفل.

يبدأ صباح يوم الاثنين بالنسبة إليهم باختبار على طريقة الألعاب عن الفيتامينات على منصة تعلم عبر الإنترنت، ثم تكون هناك مراجعة على الواجب المنزلي: تنظيف زوج الحذاء، وتنظيم دولاب الملابس في المنزل، وإعداد وجبة صحية.

وقد أضاف الجميع صورًا وأوصافًا لعملية إكمالهم الواجب المدرسي على منصة أخرى.

يشاهد الأطفال مقطع فيديو أولًا عن البروتين ويتعرفون على أهميته للجسم، وأنواع الطعام التي تمد الجسم بالبروتين قبل بلوغ القسم الرئيسي من درس اليوم، وهو الطهي.

الدمج في المنهج الدراسي الوطني

مطعم فاخر: إعداد المائدة يشكل جزءًا من المرح.
صورة: كاتارينا ستيوين

صف الاقتصاد المنزلي هو جزء من المنهج الدراسي الأساسي الفنلندي على جميع طلاب الصف السابع، الذين يبلغ أغلبهم سن 13 عامًا، ويتاح الصف بشكل اختياري لطلاب الصفين الثامن والتاسع.

يهدف تدريس هذا الصف إلى إكساب الطلبة المراهقين في فنلندا المهارات الأساسية من قبيل الطهي، والغسيل، والتنظيف، والعناية بالصحة، والتغذية، والنظافة الشخصية، وحقوق المستهلك، والاقتصاد، والاستدامة.

تقول إيفا جرين، المُعلمة في مدرسة سترومبورسكا في بورفو، وهي مدينة تقع على قرابة 50 كم (30 ميلًا) شرق هلسنكي: “يتكون كل درس من جزء نظري وجزء عملي. فمثلًا، يتعلم الطلاب بشأن كيفية استخدام المكونات المحلية للأطعمة في الموسم، ويتعلمون بشأن إعادة التدوير والتعامل مع بقايا الطعام”.

وعلى الرغم من أن كل معلم يضع خطة دروسه ومنهجياته، فإن المنهج الدراسي الأساسي الوطني يوفر لهم الأساس الموحد والأطر التي يعملون داخلها، فيضمن بذلك تساوي مستوى التعليم على مستوى فنلندا.

العمل الجماعي

إعداد الطلاب الطعام في مجموعات صغيرة.
صورة: كاتارينا ستيوين

يشرع الطلاب في العمل ضمن مجموعات صغيرة بمجرد أن تعرفهم المعلمة جرين بوصفات اليوم وطرق الطهي، فيبدؤون بإعداد التحلية التي تحتاج إلى أن توضع في المبرد لمدة قبل تقديمها.

يقطع ألكساندر البرتقال إلى شرائح دقيقة بينما ينقع ليام أوراق الجيلاتين، ويخفق نيكولاس وجينس الكريمة ويمزجان المكونات الأخرى. ونجد أن الفريق يتعاون بشكل فعال، ومن ثم صار طبق أورانج شارلوت جاهزًا بسرعة ليوضع في المبرد. وبعد ذلك، يغسل الأولاد الأطباق وينظفون من ورائهم.

يقول ألكساندر: “نحن نتعلم أساسيات الطهي وكيفية التنظيف وغسل الصحون وإعداد المائدة والأكل بطريقة صحية، فهذا الصف يعدنا لنعيش حياة مستقلة؛ حتى نكون على علم بكيفية إدارة شؤون حياتنا عندما نستقل بحياتنا فيما بعدُ”.

يحتوي الصف الخاص هذا على أربعة مطابخ مُعَدَّة بالكامل.

يحتوي كل مطبخ على موقدَين كهربائيَّين، وفرنَين، وحوض، وغسالة أطباق، وأدوات الطهي، وأسطح مغطاة بالجرانيت للعمل عليها، وهي نظيفة وسهلة الحفاظ عليها، كما توجد جميع أنواع الخزانات المَلْأَى بالأطباق والأكواب، بل وتتوفر غسالة ومجفف للملابس.

تسهل حاويات القمامة فرز النفايات مسبقًا، حيث توجد ست حاويات منفصلة: للبلاستيكات، والمعادن، والأوراق والورق المقوى القابل لإعادة التدوير، ومواد التسميد، والنفايات الأخرى.

دروس عملية ومحتوى رقمي

الطبق الرئيسي: تقطيع الدجاج والخضراوات للقلي السريع.
صورة: كاتارينا ستيوين

تشير كل من ستيلا، وجوناثان، وجيريمياس إلى أن الدروس العملية هي المقابل للصفوف النظرية.

تقول ستيلا: “بخلاف الطهي، بدا أن العناية بالملابس أمر مفيد، فقد تعلَّمنا كيفية فهم تعليمات الغسيل المكتوبة على الملابس، واستخدمنا غسالة الملابس في الصف”.

في حين أن أغلب النشاطات في الصف عملية ويُرجع فيها إلى كتاب متوفر، فإن المعلم يعتمد على الأدوات الرقمية للمراجعة، وممارسة الألعاب التعليمية، والواجب المنزلي، والعروض التقديمية.

تقول المعلمة جرين: “نحن نتبنى مسارًا رقميًا في المنهج الدراسي المحلي لنُعِدّ الطلاب للمستقبل الرقمي”.

صف أسبوعي لمدة عام كامل

بدأ درس اليوم باختبار على طريقة الألعاب عن الفيتامينات على منصة تعلم عبر الإنترنت.
صورة: كاتارينا ستيوين

إنه موعد طهي الطبق الرئيسي بعد انتهاء الاستراحة.

“هل تتذكرون الإجراءات الخاصة في التعامل مع الدجاج النيئ؟” كان هذا سؤالًا طرحته المعلمة جرين.

فكان رد إميل: “فصل منصة التقطيع، وغسل اليدين قبل التقطيع وبعده، وغسل الأدوات مباشرةً”.

يبدأ الفريق في العمل، فيقطع الدجاج والخضراوات والجنزبيل والثوم، ويسلقون الشعيرية بينما يدردشون. يُعِدّ واحد من كل فريق المائدة، بما في ذلك ترتيب المناديل الملونة في أجواء مفعمة بالدفء والهدوء، بينما تمر المعلمة جرين لتعطي التعليمات عند الحاجة.

تقول المعلمة جرين: “إنهم يسيرون على خطى الاستقلال بأنفسهم بعد ارتيادهم الصف الأسبوعي لمدة قرابة العام الكامل، ولقد اضطررت إلى تقديم المزيد من التوجيه بشأن الأساسيات عند بداية الفصل الدراسي في الخريف، ولكنهم الآن يعلمون ما ينبغي فعله”.

أفضل ما في الدرس

تقديم العشاء: يتألف جزء من تعلم كيفية الطهي من الجلوس والاستمتاع بالوجبة مع الأصدقاء.
صورة: كاتارينا ستيوين

صار طبق الدجاج بالشعيرية على طريقة الطهي السريع جاهزًا، كما يبدو طبق التحلية لذيذًا، ويجتمع الطلاب على المائدة ويستمتعون بوجبتهم.

يقول إميل: “هذا هو الجزء الأفضل، وهو تناول ما أعددناه”.

ينظِّف المراهقون المطبخ، ويعبِّئون غسالات الصحون، ويتأكدون من أن كل شيء نظيف وجاهز للمجموعة التالية قبل أن يغادروا الصف.

بقلم كاتارينا ستيوين، مايو 2023
الوصفات بإذن إيفا جرين