“餐馆日”诞生于赫尔辛基，首次举办是在2011年的五月份，在这一天，任何人都可以开设自己的咖啡馆、饭馆或酒吧，营业仅限一天。很快，“餐馆日”就传播到了其他城市，成了一种芬兰传统，甚至还在国外流行了起来（参见下面的图片集锦）。一年之中共举办四次：分别在二月、五月、八月和十一月。
异域的芳香、明快的色彩、非洲的风情，把客人们引进了Paloni（巴洛尼），这是坐落在赫尔辛基市中心的一家设计品商店，在“餐馆日”这一天变身为“加纳野餐饭店”。大厨考约·奥乌苏（Kojo Owusu）制作了故乡加纳的特色美食。他与来自德国杜塞尔多夫的厨师约翰内斯·维斯（Johannes Wienss）一起，创造出了由大豆色拉、蒸粗麦粉和煎香蕉组成的菜单，另有提神醒脑的姜茶佐餐。
“加纳野餐饭店”是上一次赫尔辛基“餐馆日”那天开张的131家饭店中的一家。餐馆日活动差不多每三个月举行一次，参与的人数以及参与的国家一直在逐次增加。
“餐馆日”的理念热闹而又简单。在“餐馆日”这一天，任何人都可以开设一间饭馆、咖啡馆或酒吧，营业仅限一天。任何希望邀请客人来自己的饭馆用餐的人士，只需在“餐馆日”网站上登记即可。这种临时餐馆的名称和性质，以及菜单和价格，都完全由活动参与者自主决定。
营业时间：今天一天，过期不候
创意无边界。随着每一次“餐馆日”的举行，这句话也越来越深入人心了：各种选择令人眼花缭乱。无论天气如何，搜寻美食的鉴赏家们总是会蜂拥而出，遍尝美味。
你将会发现美国纸杯蛋糕、法国浓味鱼汤、伊朗烤饼、德国咖喱香肠……更不用说还有芬兰本帮特色美食，如“lihapullia”（肉丸）和“korvapuusteja”（肉桂面包卷），应有尽有。
尽管“餐馆日”是从赫尔辛基开创的，但在这一天，临时小餐馆也在其他芬兰城市遍地开花，这个活动甚至吸引了不少海外国家的参与。全世界至少有30个国家，在这一天，人们纷纷将自家的后院、起居室、小店和画廊等临时改造成了小饭馆。
“这是个伟大的创意。”维斯说。“德国人到现在还没紧追而上，这真是太糟糕了。”不过，这个创意发展得很快，而且错过了这一天，总还是会有下一个“餐馆日”的。
日厨师：餐馆日图片集锦
赫尔辛基的“青蛙”（Le Frog）: 玛丽亚·纳亚立（Maria Njari）正在准备意式烤面包。 Le Frog的法式三道菜式给食客们带来了美食体验。 图：Roy Bäckström/Restaurant
赫尔辛基的“东京厨房（Tokyo Kitchen）”：松本由美（Yumi Matsumoto）从红山区的公寓窗户内向外递送饺子和玉米汤。图：Kimmo Lind i.s.o. Bäckström
赫尔辛基的“波兰烹饪”（Kuchnia Polska）：伊达·库卡波罗（Ida Kukkapuro）在北欧最大的院子里享用波兰红菜头汤。 图：Timo Santala/Restaurant Day
米科·柯叶伯里（Mikko Kjellberg）在赫尔辛基阿勒比街的一幢楼里，把三明治用篮子吊着放下。(图：Tuomas Sarparanta/Restaurant Day)
赫尔辛基的“红山区茶室”（Punavuori Tearoom）：内衣设计师兑拉·佘曼（Tyra Therman）在自己的精品店内供应茶，点心派和杯子蛋糕。 (图： Heidi Uutela/Restaurant Day)
图尔库的“Sluprsnam窗口售货亭“（Sluprsnam Window Kiosk）：Sluprsnam通过窗口出售饮食。(图：Eino Nurmisto/Restaurant Day)
坦佩雷的”花园小精灵“（Puutarhatontut）：在冬季的一个餐馆日，两岁的安妮正在吃甜面包。(图：Ella Kiviniemi/Restaurant Day)
赫尔辛基的“车库”（Le Garage）：在库洛萨利，一对夫妇来到邻居家开设的食摊。(图：Heidi Uutela/Restaurant Day)
赫尔辛基的“三只小熊”（3 Mishki）：塔妮亚（Tanja），尼基塔（Nikita，前方）和安德烈（Andrei）正在厨房里准备俄罗斯传统餐食。(图：Heidi Uutela/Restaurant Day)
赫尔辛基的“自行车酒吧”（Pyöräbaari）：米歇尔 （Michelle）在第一次餐馆日上享用了一盘美味小食。 (图：Timo Santala/Restaurant Day)
安斯嘉·弗兰肯伯里（Ansgar Frankenberg）撰写，2012年5月
