Придуманный в Хельсинки, и впервые проведенный в мае 2011 года, «Ресторанный день» позволяет любому организовать кафе, ресторан или бар на один день. Эта идея мгновенно распространилась на другие города и стала финской традицией, которая набирает популярность и за рубежом.
Экзотические ароматы, яркие краски и африканские вкусы встречают гостей в «Палони», дизайнерском магазине в центре Хельсинки, который играет роль ресторана «Пикник в Гане» в Ресторанный день. Шеф Койо Овусу приготовил блюда своей родины Ганы. Вместе с Йоханнесом Вьенссом, поваром из Дюссельдорфа, из Германии, он создал меню, состоящее из сальсы из бобов, кускуса и жареных бананов, а также из освежающего имбирного напитка на десерт.
«Пикник в Гане» – это один из 131 ресторанов, которые открыли свои двери в Хельсинки на прошлом Ресторанном дне. Мероприятие проходит каждые три месяца.
Концепция необычная, но простая. В Ресторанный день абсолютно каждый может открыть ресторан, кафе или бар на один день. Любой, кто хотел бы пригласить гостей в свой ресторан может зарегистрироваться на сайте Restaurant Day. Название и тема ресторана, а также меню и цены целиком зависят от участников.
Часы работы: только сегодня
Творчество не знает границ. Это становится очевидным каждый раз, когда проводится «Ресторанный день»: выбор огромен. Какой бы не была погода, толпы любителей кулинарных приключений собираются, чтобы попробовать различную кухню.
Вы можете встретить американские кексы, французский рыбный суп, иранский хлеб «нан» или немецкие сосиски с карри, не говоря уже о таких финских национальных блюдах как тефтели и булочки с корицей. Ни в чем нет недостатка.
Несмотря на то, что Ресторанный день первоначально был придуман в Хельсинки, закусочные появляются во многих других городах Финляндии в этот день, и это событие привлекает участников и за рубежом. В 30 странах по всему миру сады, гостиные, бутики и галереи временно превращаются в рестораны.
Шеф на день: галерея «Ресторанный день»
Le Frog, Хельсинки, Мария Нджари создает свои кростини. Le Frog предлагает своим гостям французское меню из трех блюд. Фото: Рой Вякстрём/ Ресторанный день
Tokyo Kitchen, Хельсинки: Юми Матсумото предлагает гёзы и кукурузный суп из окна в районе Punavuori. Фото: Киммо Линд/ Ресторанный день
Kuchnia Polska, Хельсинки: Ида Куккапуро наслаждается свекольным супом в самом большом внутреннем дворике в Северных странах. Фото: Тимо Сантала/ Ресторанный день
Микко Кьеллберг спускает бутерброды в корзинке на улице Alppikatu в Хельсинки. Фото: Туомас Сарпаранта/Ресторанный день
Punavuori Чайная комната, Хельсинки: дизайнер нижнего белья Тюра Тхерман предлагает чай, пироги и кексы в своем бутике. Фото: Хейди Уутела/Ресторанный день
Slurpsnam Оконный киоск, Турку: Slurpsnam обслуживает клиентов через окно. Фото: Эйно Нурмисто/Ресторанный день
Puutarhatontut (Садовые гномы), Тампере: двухлетняя Анни ест сдобную булочку в «Ресторанный день» зимой. Фото: Элла Кивиниеми/Ресторанный день
Le Petit Crêperie de Rue, Хельсинки: блины готовились пока голодных гостей развлекал электрический орган. Фото: Туомас Сарпаранта/Ресторанный день
Le Garage, Хельсинки: эта пара заплатила за свой визит в ресторан в районе Kulosaari, организованный соседями. Фото: Хейди Уутела/Ресторанный день
Puuteri (Пудра) Кондитерская, Хельсинки: кафе, созданное в магазине женской одежды, предлагает кофе и чай со сладкой выпечкой. Хозяйки подняли тост по этому случаю. Фото: Киммо Линд/Ресторанный день
3 Mishki (3 медвежонка), Хельсинки: Таня, Никина (спереди) и Андрей готовят и предлагают традиционные русские блюда на своей кухне. Фото: Хейди Уутела/Ресторанный день
Pyöräbaari (Велосипедный бар), Хельсинки: Мишель пробует тарелочку с тапасами в мобильной закусочной в первый «Ресторанный день». Фото: Тимо Сантала/Ресторанный день
Текст: Ансгар Франкенберг, май 2013 г. Обновлено: август 2014 г.
