从忏悔节一路滑到春天

芬兰特色的忏悔节 = 户外运动(如果有积雪的话)+ 用热腾腾的浓汤和诱人的甜点把消耗掉的卡路里补回来。

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当芬兰人说:“Liukasta Laskiaista!”他的意思是祝你“今天雪橇滑得溜”!这是句祝福的话,因为在忏悔节期间,每一个芬兰人都希望从覆盖着厚厚白雪的山坡上坐着雪橇一滑到底。

忏悔节是在每年复活节前大约六个星期的时候。按照天主教和东正教传统,忏悔节的庆祝活动在四旬节(又称“圣灰星期三”)的前三天内进行——而四旬节正是四旬斋开始的日子,斋期持续40天(只吃十分清淡的饮食),直至复活节为止。虽说芬兰在宗教改革之后即不再奉行斋戒的传统,但忏悔节的许多习俗却保留了下来,这是因为人们相信这样做会有助于财源广进。

忏悔节期间有一些特殊的传统习俗,比方说:禁用利器;下午不宜从事家务活,整天不做就最好;妇女也要停止纺纱织布。那些天人人都忙着大鱼大肉地大快朵颐。事实上,在这几天吃得满嘴流油是值得炫耀的事情,手上的油腻也要给人看到。人们相信,肥腻的食物吃得越多,来年猪就会养得更壮,奶牛也能产更多奶。

旧日传统

忏悔节的另一项传统是滑雪橇。滑得越远,你种的亚麻就能长得越高,你田里的芜菁甘蓝和圆菜头也会长得越大。蒸桑拿总是少不了的,在忏悔节期间也要享受一下。不过,节日期间蒸桑拿必须保持安静,否则来年夏天你准保会被蚊叮虫咬,苦不堪言。另外还有一则关于天气的谚语:“忏悔节天晴,一年里风调雨顺;忏悔节下雪,雪飘直至复活节。”

传统的忏悔节大餐包括好几样“实足”的大菜,比如未发酵面包夹猪肉、俄式煎饼夹肉或鱼馅、血肠、火腿豌豆汤、芬兰果酱煎饼,以及各种糕点。

忏悔节上必吃的“Laskiaispulla”圆面包是最应景的美食之王。至于圆面包里的夹心,则形成了两大阵营。一派认为圆面包里只能用杏仁酱做夹心,另一派则钟情于草莓酱。在这两派之中你必须立场鲜明,否则所谓的“Laskiaispulla”聊天就进行不下去了。

忏悔节上必吃的“Laskiaispulla”圆面包是最应景的美食之王。至于圆面包里应当放什么夹心,则形成了两大意见阵营。一派认为圆面包里只能用杏仁酱做夹心,另一派则钟情于草莓酱。在这两派之中你必须立场鲜明,否则所谓的“Laskiaispulla”聊天就进行不下去了。图片:Tiina Krook

大多数传统食物至今仍旧很受欢迎。不过当天的明星永远是芬兰人最爱的忏悔节圆面包“laskiaispulla”,这是一种以杏仁酱或草莓酱、还有一大堆鲜奶油做夹心的甜面包。几乎没有几个芬兰人能抵挡住它的诱惑,只吃一个是不肯罢手的,连吃两三个也不嫌多。为了吃下这些高热量的美食,芬兰人一般还要喝点咖啡或热巧克力。

家人亲朋欢聚的盛会

如今,芬兰人一般会在忏悔星期日和忏悔星期二举行庆祝活动。忏悔星期日通常是全家团聚出游的日子,少不了滑雪橇、溜冰、越野滑雪、速降滑雪等活动。而在忏悔星期二这一天里,人们在下班或放学后纷纷涌向最近的山坡。有时候,学校会组织低年级学生度过特别有意思的一天。

学生团体常常会组织热闹的滑雪橇比赛、音乐、烧烤、酒会、雪地上的狂欢派对等活动。各个城镇也会举办雪中嬉戏、游行、儿童活动、小吃、音乐会等冬季嘉年华。

学生们是忏悔节期间最快乐的一群人。他们会组织滑雪橇比赛、音乐、烧烤、酒会、雪地派对等,热闹非凡。在赫尔辛基天文台山(Tähtitorninmäki)举行的“Laskiaisrieha”是芬兰一年之中最盛大的学生团体活动之一。图片:Ylioppilaslehti

忏悔节是不分男女老少、无论何种职业,咸来参与、一起同乐的节日。所以假如你恰好在忏悔节期间来到芬兰,我要祝你度过一个艳阳高照之下、到处白雪皑皑的“滑溜的忏悔节”!还有,一定不要忘了喝碗豌豆汤、吃个忏悔节圆面包哦!

Russell Snyder撰稿,2016年2月