На саночках от Масленицы к весне

Масленица на финский манер – это спортивные развлечения и гуляния на свежем воздухе, после которых потраченные калории возмещаются за сытной трапезой с горячим наваристым супом и вкуснейшей сдобой.

Читать статью

Когда финн желает вам «Скользкой Масленицы» (финск. Liukasta laskiasta), это означает пожелание снежных горок с раскатанными склонами, чтобы в эти праздничные масленичные дни вдоволь покататься на санях. И это именно то, что каждый финн желает на Масленицу и себе.

Масленица наступает примерно за шесть недель до праздника Пасхи. У католиков и православных празднование Масленицы традиционно начинается за три дня до Пепельной среды, которая знаменует начало Великого Поста. Пост, продолжающийся 40 дней до Пасхи, подразумевает умеренность в еде и употребление очень легкой пищи.

Однако после проведения церковной Реформации в Финляндии традиция поститься 40-дней перед Пасхой практически не соблюдается. Тем не менее, многие другие старинные обычаи, традиции и поверья, связанные с Масленицей, дошли до нашего времени. Считалось, что следование обычаям и традициям Масленицы может улучшить материальное благосостояние.

Считалось, например, что во время Масленицы нельзя работать с острыми инструментами, а все дела по дому должны быть либо завершены до обеда, либо вообще не делаться. Также издавна существовало поверье, что в Масленицу нельзя садиться за прялку. Наступало время лакомиться калорийными масленичными блюдами. Считалось даже хорошим тоном демонстрировать окружающим перепачканные жирной пищей руки и масляные «усы». Ещё такая была примета: чем больше съешь жирной пищи в Масленицу, тем жирнее уродятся в том году свиньи, и тем обильнее будут надои молока.

Старые добрые времена

Согласно традиции, в Масленицу катались на санях. И чем больше ты в Масленицу покатался с горок, и чем длиннее оказался проложенный санками путь, тем выше поднимется лен на полях, тем крупнее уродится брюква и репка на грядках.

Согреться после катаний с горки помогала, конечно же, сауна. Но было важно сидеть в ней молчком: разговоры в сауне могли навлечь будущим летом целое нашествие мух и комаров.

По погоде на Масленицу предсказывали и погоду на весь год: «Солнце светит в Масленицу – быть хорошему году, снег на Масленицу – быть снегопаду до Пасхи».

В старину на Масленицу приготовляли всегда очень сытные, калорийные блюда, такие как лепешки на свином жире со свининой, блинчики с мясным фаршем или рыбой, кровяные сосиски, гороховый суп с ветчиной, оладьи с джемом. А еще на Масленицу обязательно пекли особые сдобные булочки.

Непременный атрибут Масленицы – булочка с взбитыми сливками «ласкиайспулла» (laskiaispulla). Булочка имеет сладкую начинку – либо из миндальной пасты, либо из клубничного варенья. Вот начинка-то этой булочки и стала той линией раздела, по которой сформировалось два противостоящих лагеря – горячих сторонников миндальной пасты и столь же горячих сторонников клубничного варенья. Каждый должен четко определиться с позицией и влиться в соответствующий лагерь – иначе не родиться хорошему спору вокруг и около вопроса о «ласкиайспулла».

Непременный атрибут Масленицы – булочка с взбитыми сливками «ласкиайспулла». Булочка имеет сладкую начинку – либо из миндальной пасты, либо из клубничного варенья. Вот начинка-то этой булочки и стала той линией раздела, по которой сформировалось два противостоящих лагеря – горячих сторонников миндальной пасты и столь же горячих сторонников клубничного варенья. Фото: Тийна Крук

Многие из этих традиционных угощений можно увидеть и сегодня на масленичном столе финнов. Абсолютным и неизменным хитом Масленицы остается сладкая булочка с взбитыми сливками «ласкиайспулла» (laskiaispulla). Булочка с толстым слоем взбитых сливок наполнена еще и миндальной начинкой или клубничным джемом. «Ласкиайспулла» – непреодолимое искушение для большинства финнов: перед ее сладким сдобным совершенством невозможно устоять, за одной булочкой легко просится вторая, третья…, а усилить наслаждение помогает чашечка горячего ароматного кофе или какао.

Праздник в кругу семьи и друзей

В наши дни финны обычно отмечают два дня Масленицы: масленичное воскресенье и так называемый «Жирный вторник».

Масленичное воскресенье посвящают зимним видам досуга: всей семьей выезжают кататься на санках, лыжах, сноуборде, коньках. А в Жирный вторник отправляются уже после работы или учебы покататься на склонах ближайших горок. В этот день в младших классах школ нередко устраивают специальный «день здоровья».

Студенческие союзы зачастую организуют в эти дни специальную программу с веселыми состязаниями в санном спорте, играми и забавами на открытом воздухе, музыкальными конкурсами, барбекю, зажигательными вечеринками. Городские власти не остаются в стороне и также устраивают зимние гуляния, карнавалы, детские праздники, ярмарки, концерты.

Масленица у студентов – это озорной, разгульный праздник, заполненный санными состязаниями, музыкой, барбекю, вечеринками на снегу. Ежегодно проводимое на Масленицу гуляние студентов «Ласкиайсриеха» на горе Тяхтиторнимяки в Хельсинки – одно из самых крупных студенческих мероприятий года.

Масленица у студентов – это озорной, разгульный праздник, заполненный санными состязаниями, музыкой, барбекю, вечеринками на снегу. Ежегодно проводимое на Масленицу гуляние студентов «Ласкиайсриеха» на горе Тяхтиторнимяки в Хельсинки – одно из самых крупных студенческих мероприятий года.Фото: Ylioppilaslehti

Если вам доведется посетить Финляндию в дни Масленицы, хочу пожелать вам скользкой Масленицы – идеальных склонов для катания на санках и лыжах и блестящего на солнце снега. И не забудьте про гороховый суп и искушение «ласкиайспулла» – булочек с взбитыми сливками!

Текст: Рассел Снайдер, февраль 2016 г.

Читать далее на сайте «Это Финляндия»