它们有甜的，有咸的， 还具有介于两者之间的各种口感
一个芬兰人平均每年消耗近十公斤的燕麦。燕麦令人难以置信的多样性使其成为终极的百变食材，无论在家中制作甜点还是咸味菜肴都能游刃有余。经典芬兰燕麦食物包括燕麦粥、饱腹的面包、饼干、酥皮派和煎饼。
精制燕麦产品也提供甜味和咸味选择，可满足各种口味。芬兰商店的货架上摆满了燕麦片、甘草、意大利面和类肉燕麦蛋白产品等。还有许多燕麦类乳品替代品，例如燕麦饮料、冰淇淋和酸奶，以及奶酪替代品。
它们带来慰籍
食用燕麦本质上是怀旧的。以燕麦粥开始新的一天是世代相传的传统。早餐燕麦粥堪称最好的慰籍食物，为日常生活增添了熟悉感，唤起了童年回忆。这些数字支持了这一点：雷西奥集团（Raisio Group）在2019年委托进行的“全国燕麦粥调查”显示，几乎每两个芬兰人里就有一个在工作日早上吃燕麦粥。
芬兰人以无数种方式享受早间燕麦粥，但几乎每种方法都有两个共同点：简单，以燕麦为主角。要像芬兰人一样享用燕麦粥，只需加入少许黄油、些许牛奶或一把浆果即可。芬兰传统认为，燕麦粥不应过甜，完美的平衡来自于对食材本身的尊重。
它们很健康
在芬兰，燕麦通常以全谷物形式食用，这意味着它们含有谷物中所有富含营养的部分。β-葡聚糖是燕麦中的水溶性膳食纤维，已被研究证明可以降低胆固醇水平。燕麦富含纤维，可促进肠道健康和有益肠道菌群。
此外，它们是抗氧化剂和硒的优质来源，硒在维持健康的免疫系统和帮助人体抵抗感染方面起着至关重要的作用——简而言之，这是一种真正的超级食物。
它们是持续创新的源泉
芬兰是世界第二大燕麦出口国（仅次于加拿大），其产量占欧洲所有燕麦的13％。 芬兰在燕麦研究和产品开发方面也处于世界领先地位。
肉类替代品和植物基蛋白是食品行业增长最快的类别之一，雷西奥（Raisio）、蔚优（Valio）和菲泽（Fazer）等芬兰公司多年来一直处于这一趋势的最前沿。
除了创造全新产品外，芬兰燕麦创新者还专注于开发无麸质和过敏原友好型食物，为有各种饮食限制和过敏的人群提供替代选择。
它们很美味
每个芬兰人在初中家政课上都会学习制作这些简单的酥脆燕麦饼干。你需要：
- 4分升（1.7杯）燕麦片
- 2分升（0.85杯）糖
- 1茶匙香草糖
- 2汤匙小麦粉
- 2茶匙烘焙粉
- 100克（3.5盎司）黄油（融化并冷却）
- 2个鸡蛋
将烤箱预热至200°C。将干食材放入碗中混合。加入黄油搅拌。加入鸡蛋搅拌直至混合。
在烤盘上铺上焙烤纸。用小汤匙将面团放在焙烤纸上 （每个大约2/3汤匙）。每张纸上放置9-12个，留出足够的铺展空间。烘烤6-7分钟，或者直到变成金棕色。完全冷却，饼干冷却后会变脆。
文案 Veera Kaukoniemi, ThisisFINLAND Magazine
插图 Hilla Ruuskanen
