«Дикая еда» сейчас популярна во всем мире, но мало где природа так доступна, как в Финляндии. Насобирайте или поймайте себе еду и наслаждайтесь.
«Дикая еда — местная, органическая, сезонная, здоровая и бесплатная. Сюда входят растения, ягоды, грибы, мед, сок, рыба и дичь. Это лучшая разновидность финской еды, и она доступна даже в Хельсинки», — говорит эксперт по дикой еде и повар-энтузиаст Сами Таллберг.
Сами — специалист по дикой еде в ELO Foundation — организации, которая занимается продвижением финской культуры питания. Он водит группы гурманов по местным лесам и учит их, как собирать грибы, ягоды и травы.
В Финляндии растет более 75 видов съедобных и вкусных диких растений, и в каждой части страны они разные.Фото: министерство сельского и лесного хозяйства
«Самое подходящее время для сбора растений — утро. Гуляя по лесу, мы также поддерживаем свою связь с природой. А еще физическая активность на свежем воздухе и блюда из диких растений, ягод и грибов полезны для здоровья. Это отличный отдых для всей семьи».
Для туристов курс по поиску съедобных растений и грибов — замечательная возможность увидеть богатство природы Финляндии.
«Многие просто не верят, что съедобные растения и грибы можно найти рядом с центром города, например, в Центральном парке в Хельсинки. Оазисы дикой природы в центре мегаполиса действительно уникальны для северных стран. Спустя два часа туристы хотят остаться в парке! Очень интересно увидеть, сколько видов растений на самом деле можно есть», — говорит Таллберг.
В Финляндии растет более 75 видов съедобных и вкусных диких растений, и в каждой части страны они разные.
«В каждом сезоне свои деликатесы. Наше лето короткое, но съедобные растения можно найти с апреля по октябрь. Вы также можете высушить и заморозить растения и ягоды на зиму», — заключает Таллберг.
Право всеобщего доступа
| Вы можете: | Вы не должны: |
| свободно гулять, кататься на лыжах и велосипеде где угодно, но не рядом с домами людей, не в полях и не в садах | беспокоить людей и наносить вред имуществу, беспокоить животных и птиц |
| собирать дикорастущие ягоды, грибы и цветы, если они не относятся к охраняемым видам | рубить и повреждать деревья, бросать мусор, разжигать открытые костры |
| ловить рыбу удочкой | собирать мох, лишайники или дрова на территории, которая принадлежит другим людям |
| временно разбивать лагерь на достаточном расстоянии от домов | выгуливать домашних животных без поводка, ловить рыбу или охотиться без соответствующих разрешений |
Скачать брошюру о праве всеобщего доступа (на английском языке):
Текст: Пяйви Бринк
