Дикая и превосходная

В Финляндии растет более 75 видов съедобных и вкусных диких растений. Финский повар, энтузиаст «дикой еды» рассказывает, как их собирать.

Читать статью

«Дикая еда» сейчас популярна во всем мире, но мало где природа так доступна, как в Финляндии. Насобирайте или поймайте себе еду и наслаждайтесь.

«Дикая еда — местная, органическая, сезонная, здоровая и бесплатная. Сюда входят растения, ягоды, грибы, мед, сок, рыба и дичь. Это лучшая разновидность финской еды, и она доступна даже в Хельсинки», — говорит эксперт по дикой еде и повар-энтузиаст Сами Таллберг.

Сами — специалист по дикой еде в ELO Foundation — организации, которая занимается продвижением финской культуры питания. Он водит группы гурманов по местным лесам и учит их, как собирать грибы, ягоды и травы.

В Финляндии растет более 75 видов съедобных и вкусных диких растений, и в каждой части страны они разные.

В Финляндии растет более 75 видов съедобных и вкусных диких растений, и в каждой части страны они разные.Фото: министерство сельского и лесного хозяйства

«Самое подходящее время для сбора растений — утро. Гуляя по лесу, мы также поддерживаем свою связь с природой. А еще физическая активность на свежем воздухе и блюда из диких растений, ягод и грибов полезны для здоровья. Это отличный отдых для всей семьи».

Для туристов курс по поиску съедобных растений и грибов — замечательная возможность увидеть богатство природы Финляндии.

«Многие просто не верят, что съедобные растения и грибы можно найти рядом с центром города, например, в Центральном парке в Хельсинки. Оазисы дикой природы в центре мегаполиса действительно уникальны для северных стран. Спустя два часа туристы хотят остаться в парке! Очень интересно увидеть, сколько видов растений на самом деле можно есть», — говорит Таллберг.

В Финляндии растет более 75 видов съедобных и вкусных диких растений, и в каждой части страны они разные.

«В каждом сезоне свои деликатесы. Наше лето короткое, но съедобные растения можно найти с апреля по октябрь. Вы также можете высушить и заморозить растения и ягоды на зиму», — заключает Таллберг.

Право всеобщего доступа

Вы можете: Вы не должны:
свободно гулять, кататься на лыжах и велосипеде где угодно, но не рядом с домами людей, не в полях и не в садах беспокоить людей и наносить вред имуществу, беспокоить животных и птиц
собирать дикорастущие ягоды, грибы и цветы, если они не относятся к охраняемым видам рубить и повреждать деревья, бросать мусор, разжигать открытые костры
ловить рыбу удочкой собирать мох, лишайники или дрова на территории, которая принадлежит другим людям
временно разбивать лагерь на достаточном расстоянии от домов выгуливать домашних животных без поводка, ловить рыбу или охотиться без соответствующих разрешений

Скачать брошюру о праве всеобщего доступа (на английском языке):

Текст: Пяйви Бринк

Ссылки