В финских магазинах куриные яйца представлены в широком ассортименте. Между яйцами разных марок все же есть различия. «Это Финляндия» выяснила, в чём они заключаются.
«В магазине я выбираю экологически чистые куриные яйца со знаком luomu, потому, что это гарантирует более приемлемые условия содержания кур, хотя эти яйца и дороже», – рассказывает Рооса Овитз, студентка Фармацевтического факультета университета Хельсинки.
Экологически чистые яйца
Произведенные в Финляндии яйца можно употреблять и в сыром виде.Фото: Осси Лехтонен / Rodeo
Luomu – это слияние начальных букв финских слов luonto – природа и mukainen – соответствующий, сообразный. Luomu – экологически чистые продукты, произведенные в соответствии с определёнными стандартами. Знаком luomu могут быть снабжены как растительные продукты, так и молочные, мясные, яйца, а также шерсть и птичий пух. В отношении животной продукции это обозначение говорит покупателю об условиях содержания животных и используемых кормах.
«Когда я сама начала делать покупки в магазине, я решила разузнать, чем отличаются разные виды яиц, которые продаются в магазине. В курятниках, которые имеют сертификаты luomu, условия содержания птиц заметно лучше по многим показателям, это конкретные цифры. Например, у них в два раза больше места. Мне жалко животных, которые вынуждены существовать в плохих условиях, и я не хочу поддерживать такое животноводство.», – считает Рооса Овитз.
И не только она. Куриные яйца – наиболее востребованный из экологически чистых продуктов в Финляндии. Потребление экологически чистых куриных яиц в Финляндии составляет около десяти процентов и с каждым годом растёт. Этические требования потребителя играют всё большую роль в производстве, за их выполнение потребители готовы доплачивать.
Все яйца можно употреблять в пищу и в сыром виде
Экологически чистые яйца можно найти практически в любом продуктовом магазине Финляндии.Фото: Осси Лехтонен / Rodeo
Чтобы получить право маркировать куриные яйца знаком luomu производитель должен обеспечить птиц, в частности, достаточной жилплощадью: не более 5 кур на квадратный метр, а также соответствующим кормом: не содержащим генетически-модифицированных продуктов (ГМО), искусственных добавок и произведённым без использования синтетических удобрений и пестицидов.
Конечно, между разными предприятиями, производящими продукцию luomu, в частности, куриные яйца, есть разница. Некоторые выполняют только минимальные требования, другие делают больше.
Возможно даже, что отдельно взятая ферма, не имеющая сертификата luomu, обеспечивает птицам лучшие условия, чем ферма, имеющая сертификат; однако в целом можно с уверенностью сказать, что выбирая продукты luomu, вы поддерживаете более гуманные условия содержания животных.
«К тому же, производители утверждают, что в таких яйцах больше жирных кислот и витаминов», – добавляет Рооса.
Таким образом, выбор потребителя в пользу luomu может основываться на разных аспектах, таких как: забота о безопасности пищи, обеспечение достойных условий содержания животных, поддержка традиционных способов производства, выбор в пользу более экологически устойчивых решений.
По заявлению Финляндского агентства безопасности продовольствия Evira, яйца, произведённые в Финляндии, можно употреблять в пищу в сыром виде. Яйца и мясо постоянно проходят проверки на наличие возбудителей сальмонеллеза. Всю продукцию можно отследить по маркировке.
Разные условия для кур
Рооса Овитз предпочитает экологически чистые куриные яйца со знаком luomu. На фото также Микаэль Овитз.Фото: Екатерина Нилова
Яйца из курятников, получивших сертификат luomu, можно найти практически в любом продуктовом магазине Финляндии. К особенностям этих курятников, помимо специальных экологически чистых кормов, относится то, что птицы должны иметь возможность видеть естественный свет и выходить на свежий воздух.
Существуют и другие типы курятников, где условия лучше чем в обычных: ulkokanala – открытый курятник, существование кур здесь отличается от курятников luomu в первую очередь размером площади и питанием, они едят обычные корма. «В открытом курятнике куры могут круглый год гулять на улице. Мы выбрали эту форму производства потому что полагаем, что таким образом нам лучше всего удастся обеспечивать животным достойные условия жизни и возможность вести себя соответственно своему виду», обясняет Микко Вялттиля, сотрудник курятника Ваахтеранмяки.
Далее lattiakanala – большой курятник с полом, без выхода на улицу; virikehäkki – стимулирующие клетки, самый экономичный способ содержания птиц, соответственно, самые дешёвые яйца. Их по-прежнему производится и потребляется в Финляндии больше всего.
Текст: Екатерина Нилова, июнь 2015 г.
