اتخذ مطعمان نهجين مختلفين في التخلص من بقايا الطعام. يقوم مطعم Loop بإعادة تدوير مخزونات المكونات التي قد تقوم متاجر أخرى بالتخلص منها، بينما يقوم مطعم Nolla باستقصاء كل بقايا الطعام من عملياته.