食品 - 这就是芬兰

只选用本地食材：一位芬兰厨师在小镇烹制出备受赞誉的美食

当主厨Remi Trémouille回到芬兰东部的家乡时，他发现了强大的当地社区的重要性。他厨房里的所有食材都来自附近的生产商，这意味着菜单有时甚至会让厨师本人感到惊讶。

单词 porcini（牛肝菌）在意大利语中意为“小猪”。在英语中，它们被称为“penny bun”（便士圆面包）和“king bolete”（国王牛肝菌）。这些只是人们用来称呼这种深受喜爱的野生蘑菇的众多名字中的几个。以下就是为什么你也应该爱上它们的理由。

芬兰森林里的风味十足。来认识一下那些隐藏在普通视线之外的野生药草吧。

餐馆日

这是一个芬兰式的发明，允许所有人开一天餐馆

我们走访了两家芬兰创新企业—— 一家折扣零售商和一家米其林绿星餐厅，了解一下芬兰饮食文化如何从消费向保护转型。

在芬兰，没有人会讨厌马铃薯。人们喜爱不起眼的马铃薯的理由不胜枚举——以下就是其中五个。

133公斤

人均年乳制品消费量

来源: 芬兰自然资源研究所

芬兰裔美国设计师埃尔文·拉蒂默（Ervin Latimer）认为，需要改变的是时尚，而不是人。他的设计适合各种身材和性别。拉蒂默毫不妥协的设计理念在哥本哈根时装周和皮蒂乌奥莫（Pitti Uomo）等著名时装周活动中引起了轰动。

屡获殊荣的艺术家和探险家凯莎·莱卡（Kaisa Leka）希望确保人人都能享受大自然。她戴着假肢穿越美国，一路来到了北冰洋，但她的隐秘宝藏却在芬兰群岛的无数岛屿上。

完美一餐的食谱是什么？将可持续的当地的食材制作成世界级的手工菜肴，在悠闲的节日氛围中微笑着上菜。

12.2

人均咖啡消费的公斤数

来源: 国际咖啡组织（ICO）