芬兰森林生物黑客之旅

生物黑客技术与森林的相遇,提供了促进身心健康与绩效的钥匙。

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“森林”一词对芬兰人而言有着许多种不同的含义:食物,庇护地,休闲娱乐,商业经营,创意灵感。生物黑客通过“黑客技术”编辑自己的生物构成,改进自己的身体和头脑。继续往下读,看看芬兰人与森林之间的传统纽带是否能为追求健康生活的现代人带来启迪。

生物黑客技术甚至还可能包括一些“硬核”方法,如类似科幻作品中的半人半机器人那样的皮下植入技术,甚至试图更改人的DNA。这些,与不存在超人类物种、只栖息着难得一见的珍稀动物的常青森林,完全是两个世界。让我们来看看森林与生物黑客的交集究竟在哪里。

野生食物无与伦比

生长在野外的作物必须“艰苦奋斗”才能生存。 野生作物所含的营养物质浓度高于在温室里培育出来的同类作物。: Elina Sirparanta / 国家旅游局

芬兰的“每个人的权利”法律概念意味着:无论这片森林的所有权是公有还是私有,人人都能自由进入森林,而且可以采摘林中的浆果和蘑菇。

获奖厨师、作家、采摘达人兼生物黑客萨米·涛博里(Sami Tallberg)是讲求时令精准的本地特产野生食物专家。他讲起可在野外采摘的富含营养的原生态食物可以滔滔不绝(在主持培训班的时候,他的确有说不完的话)。

生长在野外的作物必须“艰苦奋斗”才能生存。你甚至可以说这些野生作物表现出了芬兰人特有的“西苏”精神——这个芬兰词很难翻译,大致意思是勇气与毅力。野生作物所含的营养物质浓度高于在温室里培育出来的同类作物。

“有机食物很不错,但是野生食物远在其上。”涛博里说。他关于营养健康黑客的三大建议是:用蒲公英排毒;用云杉嫩芽清洁呼吸道;用荨麻补充维生素和微量元素(不要生吃,否则荨麻叶会刺痛你),以应对任何用得上一点点大力水手能量的场合。还有,以下这一点请注意了,因为你不大可能收到过关于这件事的垃圾邮件:是的,荨麻据说还有增强性欲的功效。

“作为厨师,野生食物构成了我工作的基干,但我与森林的关系则更为全面、更有整体性。”托尔博格说,“森林就是我的画廊,我的超市,我的精神避难所。”

“在我的工作和生活中,我继承了始终与季节时令亦步亦趋的芬兰传统。历史上最早的芬兰人从事的是狩猎与采集,我很自豪能以他们的传统和智慧为基础打造今日芬兰的美食文化。”

浆果的功效

大力宣传芬兰美食——尤其各类浆果的健康裨益的不是只有厨师。事实上芬兰国家技术研究中心VTT研究浆果的抗菌功能已经有20年了。

VTT在与赫尔辛基大学中央医院合作实施的最新研究中发现,覆盆子和云莓等树莓类浆果可能含有一种极为有用的疗效成分,可用于治疗因抗生素耐药性细菌引起的皮肤感染,这些感染常见于特定手术之后。

森林,尤其是芬兰浆果,长期以来一直是芬兰医药、食品补充剂和化妆品创新的源泉之一。芬兰公司Aromtech生产用纯沙棘浆果制造的补充剂,这种果子富含欧米茄3、6、7、9和天然维生素A和E。以沙棘油为原料制造的补充剂和局部外用产品可带来一系列裨益。

另一家公司Pihqa立足于延续了数百年之久的芬兰传统,用天然白桦树脂治疗各种皮肤问题。将树脂涂敷于伤口,树脂会构成一层抗菌薄膜,而且能加速净化过程。

感觉好极了

不过,要用“黑客技术”改造自己的生物构成,单靠食物是不够的。于是就引出了我们最爱的芬兰话题:桑拿浴。

最早对桑拿浴的健康裨益进行的科学研究可以追溯到1765年。桑拿浴最为人所公认的功效是促进血液循环。蒸完桑拿浴之后再到冷水里去泡一泡,你浑身的血管绝对有一种生机勃发的感觉。

一热一冷交替进行,这种疗法并不惟芬兰独有,但是芬兰人在利用温差促进血液循环这方面的经验或许称得上是数一数二的。桑拿蒸汽的温度可以高达100摄氏度,而这时候在户外冰凉的水中游个泳或在雪地里打个滚,气温可能在零下30摄氏度左右。

除了身体,精神也可用“黑客技术”改造——那就是内啡肽。生物化学和心理学研究得出了相同的结果:无论原因究竟是什么,桑拿之后,你会感觉好极了。

赤脚的刺激

孩子们来到芬兰森林里玩耍,这里的每克土壤里含有多达50亿个无害细菌,儿童的天然免疫系统通过这种纯天然的方式得到促进,以保护他们日后抵抗非传染性疾病的侵害。摄影: Riku Pihlanto / 芬兰国家旅游局

想象一下:赤脚走在柔软的苔藓上。空气清新,含氧量极高,这是因为你周围的这些树木在进行光合作用。深呼,深吸。真舒服,不是吗?

除了苔藓柔软的触感,另一个因素也在促进足部血液循环,那就是森林地面上的松针和云杉针叶尖端对足部的刺激。你基本上能自己决定在林中漫步时想刺激哪一种荷尔蒙:是内啡肽(穿着靴子),还是肾上腺素(脱掉靴子)。

对一个认真的生物黑客而言,赤脚走路或许听起来有点太嬉皮士了。不过你用脚踩的土壤可不一样。研究野生动植物生物学和基于大自然的解决方案的芬兰学者阿基·辛科宁(Aki Sinkkonen)希望能将一小片芬兰森林带给所有人享用,哪怕是在城市里。

孩子们来到芬兰森林里玩耍,这里的每克土壤里含有多达50亿个无害细菌,儿童的天然免疫系统通过这种纯天然的方式得到促进,以保护他们日后抵抗非传染性疾病的侵害。在城市环境里,社区游乐场里的沙坑中每克仅含有1万至10万个细菌,密度远远不够。

“芬兰森林为人们健康地暴露于多种微生物之中提供了理想环境,因为芬兰冬季寒冷,所以相对危险的病原生物极少。”辛科宁说。而在芬兰,森林总是离你不会太远,步行即可抵达,即便在首都赫尔辛基也是如此。

新鲜无比的空气

“森林”一词对芬兰人而言有着许多种不同的含义:食物,庇护地,休闲娱乐,商业经营,创意灵感。摄影: Laura Vanzo / 坦佩雷旅游局

离城市越远,见到“胡子苔藓”的机会就越大。这种苔藓得名于它挂在树干和树枝上的样子。

芬兰人会告诉你,如果对污染十分敏感的胡子苔藓在老树上生长,就代表空气是洁净的。芬兰和其他北欧国家拥有全世界最纯净的空气,而当你见到胡子苔藓,就知道自己到了北欧。

来到这里,你会听见自己的双肺在说:kiitos(谢谢你)。

撰稿:Virve Ilkka,2019年4月