DIY餐馆和街头美食节为芬兰餐饮文化添彩增色，蔚然成风。
一种新型的社区氛围正弥漫于芬兰餐饮界。“餐馆日”每年举办四次，在这一天允许任何人开办自己的饭馆。各种奇思妙想纷纷出炉，有从窗户传菜的、有把汽车当餐位的，还有把饭桌摆到湖畔码头上的。“餐馆日”2011年首次在芬兰创办，现在已经成为全世界最大规模的美食嘉年华之一。“只开一天的餐馆”这一概念已推广到72个国家。在2015年5月的“餐馆日”期间，34个国家中开设了2497家临时餐馆。
赫尔辛基“餐馆日”。“一日汤馆”（Keittopäivä）的全体员工欢迎你光临：（左起）Paul Kernick、Noora Virtaniemi 和Mia Lehto。顾客正在津津有味地喝汤。摄影：Roy Bäckström
一年一度的赫尔辛基街头美食节（Streat Helsinki）是近几年流行起来的另一项美食活动，这个美食节为流动快餐车和传统芬兰夜排档（芬兰语“snägäri”）正名，为它们在芬兰料理界赢得了应有的一席之地。2015年的美食节上，5万5千份街头美食被抢购一空。
撰文：Maarit Niemelä，2016年01月
