Рестораны «сделай сам» и фестивали уличной еды придают финской культуре питания особый колорит. Они пришли, чтобы остаться.
В финской ресторанной культуре появилось новое мероприятие, ресторанный день, который проводится четыре раза в год. В этот день каждый может открыть ресторан на 24 часа. Мы видели много креативных идей: еду продают из окон домов, с автомобилей или даже с причала на озере.
Ресторанный день впервые был проведен в Финляндии в 2011 году и сейчас является одним из крупнейших фестивалей еды в мире. Он проходил уже в 72 разных странах. В мае 2015 года в 34 странах мира было открыто 2497 «ресторанов-на-один-день».
Ресторанный день в Хельсинки. Вас приветствует персонал Keittopäivä! (перев. «Супный день!»): Пол Керник слева, Ноора Виртаниеми и Миа Лехто. Клиенты наслаждаются супом.Фото: Рой Бекстрём
Еще один рай для гурманов — ежегодный фестиваль уличной еды Streat Helsinki, где главную роль играют закусочные на колесах и традиционные финские ночные киоски («snägäri» по-фински). В 2015 году на этом мероприятии было продано 55 000 порций уличной еды.
Текст: Маарит Ниемеля, февраль 2016 г.
