Фестивальный Хельсинки для вегетарианцев

Flow Festival славится не только музыкой, но и своей едой, в том числе вегетарианской. Почти все эти блюда в Хельсинки можно есть круглый год.

Читать статью

Фестиваль музыки и городской культуры Flow Festival в Хельсинки – это еще и настоящий праздник для гурманов, в том числе для вегетарианцев и даже веганов. Самое приятное – этими блюдами можно наслаждаться круглый год в ресторанах и кафе Хельсинки!

Flow Festival – один из первых углеродно нейтральных фестивалей в мире. Устроители призывают работающих на фестивале рестораторов готовить вкусную еду и для мясоедов, и для вегетарианцев, и для веганов, использовать экологически чистые продукты, выращенные на местных фермах.

Кроме необычно широкого для фестиваля выбора вегетарианской еды веганов на фестивале радует и то, что к кофе везде предлагают овсяное молоко, специально разработанное для этого напитка.

Мы попробовали самые интересные вегетарианские блюда на фестивале. Они оказались очень вкусными и понравились всем, не только вегетарианцам.

Soi Soi

Вегетарианский бургер Jammin от Soi Soi, возможно, лучший в городе. В него входит овсяный хлеб, сейтан и овощи с соусом.

Вегетарианский бургер Jammin от Soi Soi, возможно, лучший в городе. В него входит овсяный хлеб, сейтан и овощи с соусом.Фото: Кай Куусисто

Похоже, самые лучшие вегетарианские гамбургеры города – это бургеры Soi Soi с тофу, сейтаном, соевым и конопляным бифштексом. Они настолько вкусные, что можно закрыть глаза на не самый быстрый – зато любезный – сервис. Сейтан и домашний майонез Soi soi – пальчики оближешь.

Pizzarium

В Pizzarium пиццу всегда готовят только из свежих ингредиентов.Фото: Туукка Эрвасти

Пицца продаётся порционно, готовится только из свежих ингредиентов. Пиццерия не вегетарианская, но в меню есть интересное ассорти и для тех, кто не ест мясо, в т. ч. разные веганские варианты: помидоры, цуккини, лук, чили, оливковое масло, шампиньоны и другие грибы, свежая петрушка. Удивляет только то, что веганские пиццы почему-то без растительного сыра.

Soma

Новинка на ресторанной сцене Хельсинки: суши-буррито.

Новинка на ресторанной сцене Хельсинки: суши-буррито.Фото: Анна Руохонен

Комбинация суши и буррито – получается один большой ролл, который удобно есть, отлично подходит для фестиваля. Большущий суши-буррито с тофу и овощами с заправкой очень вкусный. Наедаешься досыта, но нет чувства переедания. Удивительно, что на фестивале можно найти такую здоровую еду.

Cargo

Слева – салат с тофу и кудрявой капустой из кафе Cargo, справа – ржаная reiska, своеобразный пресный хлеб с начинками и салатом из кафе Fat Tomato. Обе порции – с финским инновационным хитом продаж «рваным овсом» (по-фински nyhtökaura, по-английски pulled oats).

Слева – салат с тофу и кудрявой капустой из кафе Cargo, справа – ржаная reiska, своеобразный пресный хлеб с начинками и салатом из кафе Fat Tomato. Обе порции – с финским инновационным хитом продаж «рваным овсом» (по-фински nyhtökaura, по-английски pulled oats).Фото: Питер Мартен

Тоже очень хороший вариант для фестиваля: полезный для здоровья салат с тофу и кудрявая капуста, вкусная заправка. К салату прилагаются безглютеновые хлебцы. Само кафе Cargo находится в грузовом контейнере в конце самой известной велосипедной трассы Хельсинки, встроенной в бывший ж/д тоннель.

Fat Tomato – Nordic Twist

Особенность этого кафе – reiska, своеобразный пресный хлеб с начинками: помидоры, сыр, овощи. Напоминает кусочек пиццы, но на финский лад. Тесто сделано из органической ржаной муки. Начинка сочная, свежая, в ней используются местные ингредиенты, некоторые даже с собственной фермы владельца кафе. Кафе находится на крытом рынке Hietalahden kauppahalli, где много заведений общепита. Летом возле Hietalahden kauppahalli устраивают блошиный рынок.

Кафе Sävy и El Fant

Самый вкусный кофе на Flow Festival – в кафе Sävy.

Самый вкусный кофе на Flow Festival – в кафе Sävy.Фото: Питер Мартен

Sävy – маленькое кафе в районе Каллио. На Flow Festival у них самый вкусный кофе, кроме того, все напитки тут готовят в том числе и в веганском варианте. Из сладкого – торты и печенья, например, печенье с кусочками шоколада и сочный морковный кекс.

У владельцев Sävy есть и кафе побольше, El Fant, в самом центре Хельсинки рядом с великолепным Городским музеем Хельсинки, в который всегда бесплатный вход. El Fant предлагает не только десерты, но и, например, комплексные обеды. Повар готовит все блюда на месте, и хотя кафе и не вегетарианское, он обещает всегда готовить что-нибудь по вегану.

Текст: Анна Руохонен, ноябрь 2016 г.

Читать далее на сайте «Это Финляндия»

Ссылки