Фестиваль музыки и городской культуры Flow Festival в Хельсинки – это еще и настоящий праздник для гурманов, в том числе для вегетарианцев и даже веганов. Самое приятное – этими блюдами можно наслаждаться круглый год в ресторанах и кафе Хельсинки.
Flow Festival – один из первых углеродно нейтральных фестивалей в мире. Устроители призывают работающих на фестивале рестораторов готовить вкусную еду и для мясоедов, и для вегетарианцев, и для веганов, использовать экологически чистые продукты, выращенные на местных фермах.
Кроме необычно широкого для фестиваля выбора вегетарианской еды веганов на фестивале радует и то, что к кофе везде предлагают овсяное молоко, специально разработанное для этого напитка.
Мы попробовали самые интересные вегетарианские блюда на фестивале. Они оказались очень вкусными и понравились всем, не только вегетарианцам.
Soi Soi
Вегетарианский бургер Jammin от Soi Soi, возможно, лучший в городе. В него входит овсяный хлеб, сейтан и овощи с соусом.Фото: Кай Куусисто
Похоже, самые лучшие вегетарианские гамбургеры города – это бургеры Soi Soi с тофу, сейтаном, соевым и конопляным бифштексом. Они настолько вкусные, что можно закрыть глаза на не самый быстрый – зато любезный – сервис. Сейтан и домашний майонез Soi soi – пальчики оближешь.
Pizzarium
В Pizzarium пиццу всегда готовят только из свежих ингредиентов.Фото: Туукка Эрвасти
Пицца продаётся порционно, готовится только из свежих ингредиентов. Пиццерия не вегетарианская, но в меню есть интересное ассорти и для тех, кто не ест мясо, в т. ч. разные веганские варианты: помидоры, цуккини, лук, чили, оливковое масло, шампиньоны и другие грибы, свежая петрушка. Удивляет только то, что веганские пиццы почему-то без растительного сыра.
Cargo
Слева – салат с тофу и кудрявой капустой из кафе Cargo, справа – ржаная reiska, своеобразный пресный хлеб с начинками и салатом из кафе Fat Tomato. Обе порции – с финским инновационным хитом продаж «рваным овсом» (по-фински nyhtökaura, по-английски pulled oats).Фото: Питер Мартен
Тоже очень хороший вариант для фестиваля: полезный для здоровья салат с тофу и кудрявая капуста, вкусная заправка. К салату прилагаются безглютеновые хлебцы. Само кафе Cargo находится в грузовом контейнере в конце самой известной велосипедной трассы Хельсинки, встроенной в бывший ж/д тоннель.
Кафе Sävy
Самый вкусный кофе на Flow Festival – в кафе Sävy.Фото: Питер Мартен
Sävy – маленькое кафе в районе Каллио. На Flow Festival у них самый вкусный кофе, кроме того, все напитки тут готовят в том числе и в веганском варианте. Из сладкого – торты и печенья, например, печенье с кусочками шоколада и сочный морковный кекс.
Текст: Анна Руохонен, обновлено в августе 2018 г.
