Порой кажется, что Рождество потеряло свою традиционную значимость и превратилось в праздник чрезмерного потребления. Финские организации по защите окружающей среды дают множество практических советов, как получить удовольствие от более экологичного праздника, не лишаясь при этом веселья.
«Это здорово – попытаться провести рождество более ”по-зеленому” Рождество, но это не значит, что вы не можете потратить много денег и насладиться праздником, потому что ежедневные траты, которые вы делаете остальные 364 дня в году, имеют гораздо больший размер, чем рождественские», – говорит глава финской программы по оценке за воздействием на окружающую среду Международного фонда защиты природы Юсси Никула.
Как известно, Рождество – время подарков. Финские организации «зеленых» все чаще призывают людей дарить нематериальные подарки взамен ненужных вещей, которые только захламляют наши дома. «Если вы думаете о том, что действительно делает людей счастливыми, то лучший способ – это пригласить их куда-то, поделиться совместными впечатлениями, скажем, сходить на развлекательное выступление или выставку», – рассказывает Никула. Пожилые люди, которые живут одни, особенно будут рады такому совместному времяпрепровождению.
Благотворительные организации, включая FinnChurchAid (финская церковная помощь), WWF (Международный фонд защиты природы) и World Vision Finland (Перспективы мирового развития Финляндии) запускают популярные программы, помогающие изменить или даже спасти жизни людей в развивающихся странах. Вместо того, чтобы покупать подарок своим друзьям или родственникам, люди могут от их имени передать сумму, равную стоимости подарка, на благотворительные цели, таким образом, «подарив» благотворительность.
Обуздание праздничного аппетита
Финские блюда, такие как винегрет и корнеплоды, наиболее благоприятны для окружающей среды т.к. это местные сезонные овощи. Фото: Юсси Никула / Lehtikuva
Никула обращает внимание на три главных аспекта нашего личного «экологического отпечатка» в течение года. Они связаны с транспортом, питанием, жильем и являются основными вопросами при планировании «зеленого» Рождества.
«Когда дело касается рождественского стола, то здесь действительно наблюдается тенденция чрезмерного потребления, – рассказывает Никула. – Самое главное – отказаться от покупки слишком большого количества еды и предотвратить появление ненужных излишков. Это можно осуществить, применяя замораживание или творчески используя остатки еды».
Главным украшением финского стола, как правило, является окорок. «На самом деле гораздо меньший кусок окорока подойдет для большинства семей, при этом останется место для других традиционных финских блюд, таких как винегрет, запеканки из сезонных корнеплодов, местных овощей, употребление которых является экологически более благоприятным », – говорит Никула.
На все праздничные столы Финляндии также подаетсярыба . Употребление традиционной сельди или других рационально вылавливаемых видов рыбы благоприятно для экологической обстановки, в отличие от случаев использования чрезмерно эксплуатируемых рыбных ресурсов, таких как морской лосось. WWF Финляндии публикует подробный список рационально вылавливаемых видов рыбы.
Самый распространенный финский десерт на Рождество – рисовая каша с черносливом. Никула советует вспомнить более раннюю традицию и приготовить кашу из местного пророщенного ячменя.
«Зеленый» выбор на Святки
Нет необходимости превращать ваш сад в Лас Вегас, когда вы можете сделать фонарь, используя лед и свечи. Фото: Матти Колхо /Visit Finland
«Рождество – это также время, когда многие люди любят путешествовать, чтобы навестить своих родственников, или берут отпуск. Ваш выбор вида транспорта для путешествия представляет собой потенциальную опасность, если вы стараетесь насладиться ”зеленым” Рождеством, – объясняет Никула. – Полет в Таиланд на Рождество по своему отрицательному воздействию на климат перевешивает все, что вы смогли бы сделать дома».
С лесных плантаций Дании и Эстонии в Финляндию импортируется поразительное количество елей, хотя это можно сравнить с перевозкой песка в Сахару. WWF рекомендует покупать местные деревья, и особенно – красивые отрубленные макушки высоких елей, стволы которых используются для других целей.
Чтобы зимой приукрасить темное время суток в Финляндии широко используются рождественские огни и свечи. Но нет необходимости превращать ваш сад в Лас Вегас, тогда как вы можете создать более праздничную атмосферу с помощью небольшого количества свечей, которые в Финляндии традиционно помещают в фонари, сделанные из снега или из перевернутых ведер с замороженной водой.
«При покупке рождественских огней ищите энергосберегающие лампочки с большим сроком службы, – рассказывает Никула. – И если вы используете популярные маленькие греющие свечи, то очень важно собирать их алюминиевые цоколи для утилизации, поскольку алюминий оказывает огромное воздействие на окружающую среду».
Природоохранные организации поощряют использование поздравительных электронных открыток, чтобы сэкономить конверты, открытки и ресурсы, затраченные на почтовую перевозку. WWF, в то же время, продает рождественские открытки с изображением дикой природы, а выручку от их продажи использует для финансирования организаций по защите окружающей среды по всему миру.
«Провести Рождество более экологично достаточно просто, – говорит Никула. Подарите свое время и поделитесь впечатлениями со своими любимыми людьми. Избегайте излишеств в еде и задумайтесь о своих поездках во время праздников».
Текст: Фрэн Уивер, декабрь 2013 г.
