Vår 餐厅，波尔沃。餐厅的经营团队珍视传统，但也努力推出俏皮的现代芬兰菜肴。他们选用新鲜的当地食材，搭配野生鱼、蔬菜和芬兰最好的乳制品作为菜单的主推菜。
摄影 Vår 餐厅，波尔沃
Grön 餐厅，赫尔辛基。尽管地处市区，但 Grön 餐厅拥有为其供应蔬菜和绿色食品的农场
摄影 Grön 餐厅，赫尔辛基
Nokka 餐厅，赫尔辛基。主厨兼老板 Ari Ruoho 通过采摘、打猎和捕鱼来获取最好的食材。他们的特色菜之一是岩藻，一种本地海藻。
摄影 Nokka 餐厅，赫尔辛基
Aanaar 餐厅，伊纳里 (Inari)。后厨网罗地衣、萨米传统草本植物当归、驯鹿、伊纳里湖的鱼类等各种食材，烹制出拉普兰特色菜。
摄影 Aanaar 餐厅，伊纳里 (Inari)
Kaskis 餐厅，图尔库。在图尔库周边的森林和群岛中，你可能会碰到正在寻觅食材的主厨 Erik Mansikka 和 Simo Raisio。菜单总以各式野菜为特色。
摄影 Kaskis 餐厅，图尔库
Niinipuu 餐厅，Okkola 度假胜地。该餐厅坐落在芬兰最大的湖——赛马湖 (Saimaa) 岛上的一座古老谷仓里。菜单以当地鱼类为特色。
摄影 Niinipuu 餐厅，Okkola 度假胜地
Skörd 餐厅，赫尔辛基。所有食材和饮料均来自芬兰生产商。Skörd 餐厅的菜单上有手工采摘的野菜和浆果，以及野味、鱼类和生态养殖的羊肉。
摄影 Skörd 餐厅，赫尔辛基
摄影 Lotta Heikkeri, ThisisFINLAND Magazine
